O macarrão no azeite e alho, conhecido também como “alho e óleo”, é uma daquelas receitas que provam como o simples pode ser incrivelmente delicioso. Perfeito para dias corridos ou quando a despensa está quase vazia, esse prato combina o aroma marcante do alho dourado com o toque levemente picante da pimenta calabresa e a leveza do azeite. Uma explosão de sabor com poucos ingredientes e preparo rápido — ideal para quem não abre mão de uma refeição saborosa mesmo na correria do dia a dia.
Macarrão no Azeite e Alho
Ingredientes:
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300 g de macarrão tipo espaguete
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1 cabeça de alho cortado em lâminas
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50 ml de azeite de oliva
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Sal a gosto
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Pimenta calabresa a gosto
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Salsinha picada a gosto
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Água fervente (quanto baste para o cozimento)
Modo de preparo:
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Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
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Antes de escorrer o macarrão, reserve uma concha da água do cozimento. Escorra o restante da água e transfira o macarrão para uma travessa.
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Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho em lâminas e a pimenta calabresa, fritando até que o alho esteja bem dourado e crocante. Cuidado para não queimar.
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Separe uma pequena parte do alho frito para finalizar o prato.
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Adicione o macarrão cozido diretamente à frigideira com o alho, junto com a concha da água reservada. Misture bem para que o molho envolva toda a massa.
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Finalize com a salsinha picada e o alho frito reservado. Misture mais uma vez e sirva imediatamente.
Dica: Para dar um toque especial, você pode acrescentar lascas de queijo parmesão ou um fio de limão siciliano. Fica irresistível!