Se você é fã de uma sobremesa clássica, daquelas que encantam pelo sabor e pela textura, esta receita de pudim de leite cremoso vai conquistar seu coração. Feita com ingredientes simples e um passo a passo prático, ela revela o segredo para um pudim lisinho, sem furinhos e com um caramelo dourado irresistível. Perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, essa delícia vai surpreender quem provar.
Ingredientes do Pudim de Leite Cremoso
Para o pudim:
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1 lata de leite condensado
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3 ovos
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1 caixinha de creme de leite
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500 ml de leite
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1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para o caramelo:
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1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
1. Caramelo Perfeito
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa com cuidado até que derreta completamente e atinja um tom dourado. Com o caramelo ainda quente, despeje-o imediatamente em uma forma para pudim, espalhando bem pelo fundo. Reserve.
2. Mistura do Pudim
Comece quebrando os ovos um a um em um recipiente separado, para garantir que estão bons. Em seguida, misture-os com o leite condensado e bata levemente. Acrescente o creme de leite, o leite integral e o extrato de baunilha. Misture até obter um creme homogêneo.
3. Garantindo a Textura Lisa
Para um pudim extra cremoso e sem furinhos, passe toda a mistura por uma peneira fina. Depois, despeje delicadamente sobre a forma caramelizada.
4. Assando em Banho-Maria
Cubra a forma com papel alumínio. Coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente até atingir metade da altura da forma do pudim. Leve ao forno preaquecido a 150 °C por cerca de 2 horas. O pudim estará pronto quando, ao espetar um palito, ele sair limpo.
5. Resfriamento e Desenformar com Sucesso
Deixe o pudim esfriar completamente fora do forno e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro). Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma em banho-maria, solte as laterais com uma faquinha e vire sobre um prato de servir.
Esse pudim conquista não apenas pelo sabor suave e textura delicada, mas também pelo visual encantador. O contraste entre o dourado do caramelo e o creme claro faz dele uma sobremesa digna de aplausos em qualquer mesa.
Se quiser um toque ainda mais especial, você pode acrescentar raspas de limão ou laranja na mistura antes de assar. Outra opção é servir com frutas vermelhas ou uma calda leve de frutas, que trazem frescor e elegância à apresentação.
Por fim, lembre-se: o segredo de um pudim perfeito está na paciência. Cozinhar lentamente, coar bem a mistura e respeitar o tempo de geladeira são passos fundamentais. Com essa receita, você terá sempre um pudim cremoso, sem erro — e pronto para arrancar elogios!