Essa receita de peixe no leite de coco é perfeita para variar o cardápio com um prato leve, aromático e cheio de sabor. O peixe fica macio e bem temperado, envolto em um molho cremoso que realça ainda mais os temperos utilizados. O resultado é uma refeição elegante e acolhedora, daquelas que todo mundo pede bis.
O preparo é simples: basta marinar as postas de peixe com limão e especiarias, preparar um molho à base de leite de coco, refogar os temperos e deixar que tudo se integre na panela em poucos minutos. O resultado é um prato colorido, nutritivo e muito fácil de fazer.
Além de delicioso, esse peixe no leite de coco é uma ótima opção para encontros em família ou até mesmo para receber visitas de última hora. Ele é prático, mas ao mesmo tempo tem um toque sofisticado, que transforma o almoço ou jantar em uma ocasião especial.
Outra vantagem é que a receita é bastante versátil. Você pode substituir a tilápia por outro peixe de sua preferência, como cação, badejo ou pescada. Também é possível adicionar legumes como pimentão, abobrinha ou cenoura em tiras, deixando o prato ainda mais nutritivo e colorido.
Para acompanhar, nada melhor do que um arroz branco soltinho, que equilibra o sabor marcante do molho de coco. Uma farofa leve ou uma salada verde fresca também são excelentes complementos, garantindo uma refeição completa, equilibrada e cheia de personalidade.
Ingredientes
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2 kg de postas de tilápia
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Suco e raspas de 1 limão
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
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1 colher (chá) de lemon pepper
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1 colher (chá) de páprica defumada
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1 cebola média picada
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4 dentes de alho picados
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200 g de tomate-cereja cortado ao meio
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1 colher (chá) de curry
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1 colher (chá) de chimichurri
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400 ml de leite de coco
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400 ml de água
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1 caixinha de creme de leite (200 g)
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Cheiro-verde picado a gosto
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Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
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Tempere as postas de peixe com limão, sal, pimentas, lemon pepper e páprica defumada. Misture bem e deixe marinar por 20 a 30 minutos.
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Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite, refogue a cebola até amolecer e acrescente o alho, deixando dourar levemente.
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Junte os tomates, o curry, o chimichurri e o leite de coco. Misture bem e deixe o molho encorpar.
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Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
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Adicione as postas de peixe com a marinada e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mantendo a panela tampada.
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Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
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Desligue o fogo, misture o creme de leite com delicadeza para não desmanchar o peixe e finalize com cheiro-verde.
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Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.