Meus queridos, se vocês ainda não tiveram o prazer de saborear ovos à parmegiana, preparem-se para uma experiência culinária única. Nesta versão prática, vamos preparar a receita inteiramente na frigideira, sem precisar acender o forno. O resultado é uma combinação perfeita de ovos macios, molho saboroso e mussarela derretida, ideal para qualquer refeição do dia.
Ingredientes:
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4 ovos (ou a quantidade desejada)
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Azeite ou óleo para refogar
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2 colheres de sopa de cebola picadinha
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Meio sachê de molho de tomate
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50 ml de água
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1 colher de café de sal
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Uma pitada de pimenta-do-reino
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1 colher de café de orégano
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1 colher de sopa de azeitona
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6 fatias de mussarela
Modo de Preparo:
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Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
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Acrescente o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture bem e deixe ferver.
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Adicione a azeitona e mexa delicadamente.
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Quebre os ovos sobre o molho, ajustando a quantidade conforme desejar. Tampe a frigideira e cozinhe até que os ovos atinjam o ponto desejado.
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Coloque as fatias de mussarela sobre os ovos, tampe novamente e aguarde o queijo derreter completamente.
Dicas de Ponto dos Ovos
Se você gosta da gema mais molinha, cozinhe por menos tempo. Para gema firme, deixe os ovos tampados um pouco mais. Essa flexibilidade permite que cada pessoa personalize sua experiência com a receita.
Acompanhamentos Ideais
Sirva os ovos à parmegiana com arroz branco soltinho, purê de batatas ou até mesmo uma salada fresca. Esses acompanhamentos equilibram a refeição e valorizam o sabor marcante do molho e da mussarela.
Variedade de Queijos
Você pode substituir a mussarela por queijo prato, provolone ou uma mistura de queijos para intensificar o sabor. Queijo mais firme cria uma camada mais encorpada, enquanto queijos cremosos se integram melhor ao molho.
Conservação e Reaquecimento
Se sobrar, guarde os ovos à parmegiana em recipiente tampado na geladeira por até dois dias. Para reaquecê-los, use a frigideira em fogo baixo ou o micro-ondas, garantindo que o queijo continue cremoso e o molho mantenha a consistência perfeita.