Se você gosta de moqueca, não pode deixar de experimentar esta versão incrível de Moqueca de Ovo. Fácil, rápida, econômica e muito saborosa, ela é perfeita para inovar nas refeições do dia a dia, seja no almoço ou no jantar da família. Servida com arroz branco soltinho, transforma qualquer refeição em um prato especial.
Ingredientes:
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3 colheres (sopa) de azeite de dendê
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1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
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6 ovos inteiros ou mais (até 10)
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2 tomates maduros picados
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½ xícara (chá) de água
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1 colher (chá) rasa de sal
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1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
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1 cebola picada
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2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
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1 pimentão verde picadinho
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Pimenta-biquinho a gosto
Modo de Preparo:
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o azeite de oliva ou óleo e refogue a cebola até dourar levemente.
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Acrescente o pimentão e os tomates picados, misturando bem. Adicione a pimenta-biquinho, o leite de coco, a água, o sal e o coentro ou salsinha, mexendo para combinar os sabores. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
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Prove o tempero e ajuste o sal se necessário. Acrescente o azeite de dendê, mexa delicadamente e vá colocando os ovos, um por um, até atingir a quantidade desejada. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, até que os ovos estejam firmes.
Finalização:
Decore com pimenta-biquinho e mais coentro ou salsinha picada antes de servir. A combinação do leite de coco, dendê e temperos cria um molho aromático e saboroso que envolve os ovos, garantindo uma moqueca irresistível.
Dicas de Sabor
Para um toque mais intenso, experimente adicionar uma pitada de páprica doce ou pimenta-do-reino moída na hora ao refogado antes de colocar os ovos. Isso realça ainda mais o sabor da moqueca.
Acompanhamentos
Além do arroz branco, você pode servir a moqueca de ovo com farofa crocante, purê de batatas ou legumes refogados. Esses acompanhamentos equilibram a refeição e complementam o sabor marcante do prato.
Variações
Você pode incrementar a receita com tomates cereja, pimentão vermelho ou até um pouco de leite de coco extra para deixar o molho ainda mais cremoso. É uma receita versátil que aceita adaptações ao gosto da família.
Conservação
Se sobrar moqueca de ovo, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas, mantendo o molho cremoso e os ovos macios, garantindo sabor e textura próximos ao preparo original.