Que tal preparar uma farofa diferente, saborosa e perfeita para acompanhar sua ceia de Natal ou qualquer refeição especial? Esta farofa de ameixa combina o sabor marcante do bacon, a doçura das ameixas e a crocância da farinha, resultando em um prato que conquista todos à mesa. Fácil de fazer, ela transforma qualquer refeição em uma experiência inesquecível.
Ingredientes
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250 g de bacon picado
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2 colheres de sopa de azeite
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2 cebolas médias picadas
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180 g de ameixa (preferencialmente em calda ou hidratada)
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1 ½ xícaras de farinha panko ou farinha de mandioca biju
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Opcional: 2 colheres de sopa de manteiga ou caldo da ameixa para finalizar
Modo de Preparo
1. Preparando a base
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Aqueça o azeite em uma frigideira larga e refogue o bacon até ficar dourado e crocante, cerca de 4 a 5 minutos. A gordura do bacon é essencial para realçar o sabor da farofa.
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Adicione a cebola picada e refogue até caramelizar, aproximadamente mais 5 minutos. Esse passo é fundamental para trazer um sabor adocicado e profundo à farofa.
2. Adicionando a ameixa
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Acrescente as ameixas picadas e misture bem. Se estiver usando ameixas secas, hidrate-as previamente com água e um pouco de açúcar para garantir maciez e sabor intenso.
3. Incorporando a farinha
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Adicione a farinha panko ou de mandioca à mistura e mexa bem para incorporar todos os sabores.
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Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
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Continue mexendo em fogo médio por cerca de 4 minutos, permitindo que a farinha torre levemente e fique crocante.
4. Finalizando
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Para uma farofa mais molhadinha, adicione algumas colheres do caldo da ameixa ou um pouco de manteiga.
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Para uma farofa mais crocante, sirva imediatamente sem adicionar líquidos.
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Opcionalmente, finalize com salsinha ou cebolinha picada para um toque fresco e colorido.
Essa farofa é extremamente versátil e harmoniza com diversos tipos de carne assada, como pernil, frango ou lombo, além de ser uma ótima opção para churrascos e almoços especiais.
Você também pode incrementar a receita adicionando castanhas picadas, como nozes ou castanha-do-pará, que dão crocância extra e um sabor mais sofisticado.
Para uma versão ainda mais aromática, acrescente ervas frescas como tomilho ou alecrim durante o refogado do bacon e da cebola. Esse detalhe eleva o sabor e a apresentação da farofa, tornando-a ainda mais especial para a ceia de Natal.