O Peru Natalino sempre foi o grande protagonista das ceias, marcando presença nas mesas brasileiras como símbolo de celebração, fartura e união familiar. Esta receita clássica com manteiga de ervas eleva o prato a um novo patamar, trazendo aroma, sabor e suculência que deixam qualquer ceia inesquecível.

A combinação de ervas frescas, manteiga macia e um preparo cuidadoso cria um resultado final que impressiona pelo visual dourado e pela maciez da carne. O processo pode parecer longo, mas cada etapa adiciona profundidade ao sabor e garante que o peru fique perfeitamente temperado por dentro e por fora.

Ao preparar esta receita, você traz para a mesa não apenas um prato especial, mas também uma tradição carregada de afeto. O perfume que sai do forno enquanto o peru assa cria um clima acolhedor, trazendo lembranças afetivas e preparando todos para um momento de celebração.

A manteiga aromatizada aplicada sob a pele, o caldo de legumes ou o vinho branco que rega o fundo da assadeira e as ervas frescas colocadas no interior da ave trabalham juntas para garantir uma carne úmida e rica em sabor. É a combinação ideal entre técnicas simples e resultado sofisticado.

Um dos pontos altos dessa preparação é que ela rende um prato versátil, que combina com diversos acompanhamentos típicos do Natal. Além disso, é uma receita que pode ser adaptada conforme o gosto da família — acrescentando frutas secas, mudando as ervas ou ajustando o tempo de assadura. Independentemente das pequenas variações, o resultado final sempre entrega aquele clássico peru dourado, suculento e irresistível, perfeito para celebrar a noite mais especial do ano.

Ingredientes

Para o peru

Manteiga de ervas

Modo de Preparo

Comece preparando o peru: ele deve estar completamente descongelado e seco. Esfregue limão em toda a superfície, inclusive no interior, e depois tempere com sal grosso e pimenta-do-reino. Em seguida, misture a manteiga com alho, tomilho, alecrim, sálvia, sal e pimenta. Levante cuidadosamente a pele do peito e espalhe parte da manteiga entre a carne e a pele. O restante deve ser esfregado por toda a parte externa da ave.

Recheie a cavidade com cebolas, alho inteiro e rodelas de laranja. Coloque o peru em uma assadeira grande e regue com vinho branco ou caldo de legumes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por duas horas. Retire o papel e continue assando por mais 40–60 minutos, regando com o caldo da assadeira para dourar.

Ao final, deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar. Sirva com farofa natalina, arroz à grega ou legumes assados para completar uma ceia perfeita.