Que tal encantar seus convidados com um Bolo de Frutas que lembra o sabor clássico do panetone, mas com um toque caseiro e irresistível? Este bolo combina a maciez da massa com o sabor intenso das frutas cristalizadas e uvas-passas, criando uma sobremesa perfeita para as festas de fim de ano. Além de delicioso, é prático de preparar, garantindo que você tenha tempo para aproveitar a ceia com a família e os amigos.
A magia desta receita está no equilíbrio entre os ingredientes. A massa aerada, feita com claras batidas em picos firmes, garante leveza, enquanto as raspas de limão e laranja adicionam frescor e aroma inconfundível. O recheio de frutas, ligeiramente adoçado e envolvido em farinha, mantém a umidade da massa e distribui os sabores de maneira uniforme, garantindo que cada fatia seja uma explosão de sabor natalino.
Além do sabor, o bolo impressiona pela apresentação. Camadas alternadas de massa e frutas criam um visual atrativo, perfeito para a mesa de Natal. Ele pode ser servido simples ou acompanhado de complementos que elevam ainda mais a experiência, como coberturas de chocolate, chantilly fresco ou uma geleia de frutas, tornando cada pedaço um verdadeiro deleite.
Ingredientes:
Massa do Bolo:
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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¾ xícara (chá) de manteiga ou margarina em ponto de pomada (150g)
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3 claras de ovo em temperatura ambiente
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1 pitada de sal
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1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
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1 ½ xícara (chá) de açúcar
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2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (325g)
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Raspas de 1 limão (sem a parte branca)
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3 gemas de ovo em temperatura ambiente
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Raspas de 1 laranja (sem a parte branca)
Recheio do Bolo:
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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100 ml de água filtrada
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100 g de uvas-passas (metade brancas e metade escuras)
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100 g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo:
Recheio:
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Deixe as uvas-passas de molho em água por 10 minutos e depois escorra bem.
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Misture as frutas cristalizadas, as uvas-passas e as 2 colheres de farinha de trigo. Reserve.
Massa:
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Misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
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Na batedeira, bata a manteiga até clarear. Acrescente gemas e açúcar, misturando bem.
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Adicione o leite aos poucos, intercalando com a mistura de farinha até formar uma massa homogênea.
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Bata as claras em picos firmes e incorpore ⅓ delas à massa, seguido das raspas de limão e laranja.
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Misture delicadamente o restante das claras.
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Em uma forma untada e enfarinhada, despeje ⅓ da massa, adicione parte do recheio e repita as camadas até terminar com o recheio.
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Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40-45 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Sugestões de Acompanhamento:
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Cobertura de chocolate: para um toque ainda mais festivo e indulgente.
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Chantilly fresco: suaviza o sabor e acrescenta leveza.
Conclusão: Uma Experiência Natalina Completa
O Bolo de Frutas é mais do que uma sobremesa; é uma celebração de sabores, aromas e cores que remetem às tradições de Natal. Cada camada da massa macia combinada com frutas suculentas transforma qualquer refeição em um momento especial, cheio de charme e nostalgia.
Preparar este bolo também é um ato de carinho, que envolve atenção aos detalhes e prazer em cozinhar para quem amamos. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto assa cria expectativa e desperta memórias afetivas, tornando a experiência ainda mais mágica.
Por fim, servir este bolo é compartilhar momentos de alegria e aconchego. Ele se torna a estrela da mesa natalina, encantando todos os convidados e deixando lembranças saborosas que serão lembradas em muitas festas futuras.