Se você procura uma receita prática, saborosa e perfeita para diversas ocasiões, o bolinho de batata recheado com carne moída é uma excelente escolha. Com exterior levemente crocante e interior macio, ele conquista pelo contraste de texturas e pelo recheio bem temperado e suculento. É ideal para servir como lanche, aperitivo ou até mesmo como acompanhamento em refeições informais.
A base de batata deixa a massa leve e fácil de trabalhar, além de combinar perfeitamente com o sabor da carne moída. O preparo é simples e utiliza ingredientes acessíveis, tornando essa receita uma ótima opção para o dia a dia ou para receber visitas sem complicação.
Outro ponto positivo é a versatilidade do bolinho: ele pode ser frito ou assado, adaptando-se a diferentes preferências. Também permite variações no recheio, como frango desfiado, queijo ou legumes, sem perder a essência da receita original.
Ingredientes
Para a massa
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500 g de batatas
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Água e sal para o cozimento
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1 pitada de sal
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Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo
Para o recheio
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500 g de carne moída (patinho ou outra de sua preferência)
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1 fio de óleo
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2 dentes de alho picados
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1/2 cebola picada
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1 colher de chá de sal
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1 colher de chá de páprica
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1 pitada de pimenta-do-reino branca
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1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
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1/4 de xícara de água quente
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Cheiro-verde a gosto
Para empanar
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1 xícara de farinha de trigo
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Óleo para fritar
Modo de Preparo
Massa
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, sem desmanchar. Escorra, descasque ainda quentes e amasse bem até formar um purê liso. Deixe esfriar, adicione uma pitada de sal e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa firme, macia e fácil de modelar.
Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até secar toda a água. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar levemente. Tempere com sal, páprica, pimentas e misture bem. Adicione a água quente, cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo e finalize com cheiro-verde. Reserve até esfriar completamente.
Modelagem
Com as mãos levemente untadas ou enfarinhadas, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche bem, modelando no formato desejado. Passe os bolinhos na farinha de trigo, retirando o excesso.
Fritura
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos, até ficarem dourados por igual. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Após prontos, os bolinhos ficam ainda mais saborosos quando servidos quentes. O recheio bem temperado contrasta com a suavidade da massa, garantindo um resultado equilibrado e irresistível.
Rendimento e Informações
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Rendimento: aproximadamente 11 bolinhos
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Calorias por unidade: cerca de 180 kcal
Dicas Extras
Prefira batatas mais sequinhas, como a asterix, para evitar excesso de farinha. Caso queira uma versão mais leve, os bolinhos podem ser assados em forno preaquecido, pincelados com um pouco de azeite. Para acompanhar, molhos simples à base de maionese, mostarda ou ketchup combinam muito bem.
Essa receita é uma ótima pedida para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.