Se você está em busca de uma sobremesa deliciosa, cremosa e visualmente incrível, esta torta de morango é a escolha perfeita! Com uma base crocante, recheio suave e cobertura brilhante, essa receita é capaz de conquistar qualquer paladar. Prepare-se para aprender como fazer essa maravilha que combina sabor e beleza em cada fatia.
Ingredientes da Torta de Morango
Para a massa:
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1/2 xícara de manteiga ou margarina
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1/2 xícara de açúcar
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1 ovo
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1 colher de chá de essência de baunilha
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2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (xícara de 240 ml)
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1 colher de chá rasa de fermento químico
Para o recheio:
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500 ml de leite
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6 colheres de sopa de amido de milho
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1 caixinha (395 g) de leite condensado
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2 gemas
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1 caixinha de creme de leite
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1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a geleia de brilho:
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1 xícara de água
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1/2 xícara de açúcar
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1 colher de sopa rasa de amido de milho
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Suco de meio limão
Para a decoração:
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Morangos frescos lavados e sem folhas
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a massa
Misture a manteiga com o açúcar até obter consistência homogênea. Acrescente o ovo e a essência de baunilha e misture bem. Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa uniforme, e finalize com o fermento, incorporando suavemente. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro (preferencialmente com fundo removível) e leve ao congelador por 15 minutos enquanto o forno é preaquecido a 180°C. Asse até dourar levemente e reserve.
Passo 2: Preparando o recheio
Dissolva o amido de milho no leite com o fogo desligado. Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas, misturando bem. Ligue o fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar até engrossar. Após levantar fervura, continue mexendo por mais 3 minutos. Retire do fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misture bem e deixe esfriar com filme plástico em contato com o creme para evitar película.
Passo 3: Preparando a geleia de brilho
Misture água, açúcar, amido de milho e suco de limão em uma panela ainda com o fogo desligado. Ligue o fogo alto, mexendo até engrossar e levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos e reserve até esfriar.
Passo 4: Montagem e finalização
Com a massa assada e fria, despeje o recheio sobre ela. Distribua os morangos inteiros ou fatiados e pincele a geleia de brilho por cima para um acabamento perfeito. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas e curiosidades
Para garantir que a base fique ainda mais crocante, é importante respeitar o tempo no congelador antes de assar. Essa etapa ajuda a manter a forma da massa e evita que ela umedeça com o recheio.
Se quiser uma torta visualmente mais sofisticada, experimente cortar os morangos em fatias finas e organizá-los em círculos concêntricos. Além de bonito, isso permite que cada fatia tenha morango em todas as mordidas.
Outra dica é aromatizar o recheio com raspas de limão ou laranja. Esse toque cítrico valoriza o sabor dos morangos e dá leveza à sobremesa, tornando cada fatia ainda mais irresistível.