Que tal preparar um bolinho de batata recheado com mussarela que derrete na boca? Essa receita é perfeita para o almoço de domingo, para o lanche da tarde ou para qualquer momento especial. O melhor é que você pode fritar, assar no forno ou preparar na AirFryer, mantendo a praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes do Bolinho de Batata Recheado com Mussarela
Para a massa:
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6 batatas médias (ou 7 pequenas)
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1/2 colher de sopa de sal
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40 g de queijo parmesão ralado
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Orégano a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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1 xícara de chá de farinha de rosca
Para o recheio:
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250 a 300 g de mussarela em cubinhos (ou outro queijo de sua preferência)
Para empanar e fritar:
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Farinha de rosca
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Óleo suficiente para fritura
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar as batatas
Descasque e corte as batatas ao meio. Coloque em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos. Escorra e amasse bem até formar um purê homogêneo.
Passo 2: Preparar a massa
Adicione ao purê o sal, o queijo parmesão, orégano e pimenta-do-reino. Misture bem e incorpore a farinha de rosca aos poucos, primeiro com uma colher e depois amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável.
Passo 3: Modelar e rechear
Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas. Abra cada bolinha na palma da mão, coloque um cubinho de mussarela no centro e feche bem, formando o bolinho.
Passo 4: Empanar e fritar
Passe cada bolinho na farinha de rosca. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem e ficarem crocantes. Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Outras opções de preparo
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AirFryer: Coloque os bolinhos na cesta e asse a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
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Forno convencional: Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourarem por igual.
Dicas e curiosidades
Para um sabor ainda mais marcante, experimente temperar o purê de batatas com noz-moscada ou alho em pó. Esses pequenos detalhes realçam o sabor sem complicar o preparo.
Outra dica é usar queijos diferentes no recheio, como provolone, muçarela temperada ou queijo coalho, para variar o sabor e a textura.
Se quiser preparar com antecedência, modele e recheie os bolinhos, congele em uma assadeira e depois transfira para um recipiente fechado. Na hora de fritar ou assar, eles podem ir direto do freezer para o preparo, mantendo a qualidade e a cremosidade do recheio.