Se você está procurando um bolo simples, cremoso e cheio de sabor, o bolo mole com caramelo é a escolha ideal! Também conhecido como bolo lixo ou bolo de leite, essa receita é uma verdadeira delícia, ainda mais especial com o toque do caramelo. E o melhor: é feito no liquidificador, tornando o preparo rápido e prático.
Ingredientes do Bolo Mole com Caramelo
Para o caramelo:
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1 xícara de chá de açúcar cristal
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½ xícara de chá de água
Para a massa:
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4 ovos
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40 g de queijo parmesão ralado
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3 colheres de sopa de manteiga derretida
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1 e ½ xícara de chá de açúcar
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400 ml de leite integral
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200 ml de leite de coco
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1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o caramelo
Em uma panela desligada, espalhe o açúcar cristal e ligue o fogo médio. Aguarde o açúcar começar a derreter, mexendo levemente para dissolver os grumos. Assim que formar um caramelo dourado, adicione cuidadosamente a água — cuidado com o vapor quente. Continue mexendo até o caramelo dissolver completamente e despeje-o em uma forma de buraco no meio (22 cm), espalhando bem pelas laterais.
Passo 2: Preparando a massa
No liquidificador, bata os ovos, queijo parmesão, manteiga derretida, açúcar, leite integral e leite de coco por cerca de 35 segundos até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Se necessário, transfira para uma tigela e finalize a incorporação manualmente. Despeje a massa sobre o caramelo na forma.
Passo 3: Assando o bolo
Preaqueça o forno a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a superfície fique dourada. Para verificar o ponto, dê leves batidinhas na forma: o bolo deve estar firme, mas levemente úmido. Deixe esfriar alguns minutos antes de desenformar.
Resultado final
O bolo mole com caramelo é extremamente cremoso, com uma textura que lembra pudim. O caramelo proporciona um acabamento brilhante e um sabor inconfundível, tornando cada fatia irresistível.
Dicas e curiosidades
Para deixar o bolo ainda mais aromático, experimente adicionar uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão à massa. Esses pequenos detalhes realçam o sabor sem complicar o preparo.
Outra dica é variar o tipo de leite: você pode usar leite de amêndoas ou aveia para uma versão mais leve e com um toque diferenciado de sabor.
Se quiser um efeito visual ainda mais bonito, polvilhe açúcar cristal ou canela sobre o caramelo antes de despejar a massa. Isso cria pequenas cristais caramelizados na superfície, deixando o bolo mais elegante e irresistível.