Fazer as delícias que mais gostamos em casa poupa-nos imenso tempo de ter de ir à padaria, além de muitas vezes serem ainda mais saborosas quando feitas por nós. Hoje venho partilhar convosco uma receita bastante tradicional em Portugal, mas também conhecida em vários países do mundo. Ela tem dois nomes: em Portugal é conhecida como a fantástica “Bola de Berlim”, enquanto noutros lugares é chamada de sonho de padaria.
No Brasil, esta maravilha é popularmente conhecida como sonho de padaria caseiro. É um doce irresistível, macio e cheio de sabor, perfeito para qualquer momento do dia. Se ainda não conhece, esta receita vai certamente conquistar o seu paladar. Vamos então à receita.
Antes de começar, uma dica importante: o ponto do creme é essencial para garantir uma textura bem aveludada e saborosa. Mexer constantemente durante o cozimento ajuda a evitar grumos e deixa o recheio mais liso. Outro detalhe é deixar o creme arrefecer completamente antes de rechear, pois isso garante melhor consistência e evita que derreta a massa.
Também pode variar a receita ao seu gosto. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de raspas de limão ou substituir a baunilha por essência de amêndoa para dar um toque diferente. Se quiser uma versão mais leve, pode reduzir ligeiramente a quantidade de açúcar sem comprometer o sabor final.
Por fim, esta receita pode ser feita para ocasiões especiais ou simplesmente para um lanche em família. O resultado é sempre um doce dourado por fora, macio por dentro e com um recheio delicioso que agrada a todos. Vale a pena experimentar e repetir sempre que der vontade de um docinho caseiro.
Ingredientes:
- Amido de milho: 3 colheres (de sopa)
- Leite: 300 ml
- Gemas: 3 unidades
- Manteiga: 1 colher (de sopa)
- Açúcar: 6 colheres (de sopa)
- Extrato ou essência de baunilha: 2 colheres (de sopa)
- Bisnaguinhas: 2 unidades
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções:
Num recipiente, coloco o amido e misturo com um pouco do leite. De seguida, acrescento as gemas e envolvo muito bem até obter uma mistura homogénea. Reservo.
À parte, coloco o restante leite numa caçarola, junto o açúcar e a manteiga, mexendo bem. Levo ao fogo até levantar fervura.
Assim que ferver, adiciono a mistura reservada, mexendo sem parar até engrossar. Quando atingir a consistência desejada, retiro do fogo e acrescento a essência de baunilha. Deixo arrefecer completamente.
Numa caçarola, aqueço óleo até ficar bem quente. Frito as bisnaguinhas uma a uma, até ficarem douradas de ambos os lados. Retiro e coloco sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Por fim, abro as bisnaguinhas, recheio com o creme já frio e polvilho com açúcar de confeiteiro. Estão prontas para serem saboreadas.