O frango é uma das carnes mais consumidas em todo o mundo, devido ao seu sabor suave, preço acessível e grande versatilidade na culinária. No entanto, alguns hábitos comuns no seu preparo podem aumentar o risco de contaminação alimentar, segundo especialistas em segurança dos alimentos.
Uma dessas práticas é lavar o frango cru antes de cozinhar, algo que muitas pessoas fazem acreditando que isso elimina bactérias. No entanto, essa ação não é recomendada, pois pode espalhar microrganismos pela cozinha, contaminando superfícies, utensílios e até outros alimentos.
Isso acontece porque, ao lavar o frango sob água corrente, gotículas podem se dispersar e levar bactérias como a Salmonella para locais próximos. Assim, em vez de reduzir riscos, essa prática pode aumentar a probabilidade de contaminação cruzada.
Outro ponto importante é que o cozimento adequado já é suficiente para eliminar as bactérias presentes na carne. Quando o frango atinge a temperatura interna correta, os microrganismos perigosos são destruídos, tornando a lavagem desnecessária.
Além disso, o manuseio seguro da carne crua é essencial. Lavar bem as mãos com água e sabão antes e depois de tocar no frango, assim como higienizar bancadas, tábuas e utensílios, é uma das formas mais eficazes de evitar problemas de saúde.
Também é importante separar bem os alimentos crus dos já prontos para consumo durante o preparo das refeições. Essa separação simples ajuda a evitar que bactérias sejam transferidas entre diferentes ingredientes.
Por fim, ao adotar boas práticas de higiene na cozinha e garantir o cozimento correto, é possível preparar o frango com segurança, preservando seu sabor e evitando riscos desnecessários à saúde.