Aprenda a melhor receita de Massa de pastel caseira frita, uma massa caseira super crocante e bem fácil de fazer. Apesar de ficar crocante ela ainda fica uma massa macia de pastel, como ela é mais grossa que a massa industrializada, ela fica bem macia.
Receita Massa de pastel caseira frita
Ingredientes:
3 xícaras de farinha trigo
1 xícara de água morna
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sal
1 colher de cachaça (ou vinagre)
*xícara usada: 240ml
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha bem grande coloque a farinha de trigo peneirada, abra um buraco bem grande.
Então adicione os outros ingredientes, e misture bem, lembre-se de peneirar a farinha de trigo.
Sove a massa, até que ela fique bem homogênea e pare de grudar nas mãos.
Cubra a massa com um papel filme e depois deixe descansar por 20 a 30 minutos na geladeira.
Então, abra a massa com a ajuda de um rolo ou cilindro e corte os pasteis no formato de sua preferência.
Abra na espessura mais fina que conseguir, mas cuidado para não deixar muito fina e a massa quebrar.
Então, corte a massa já aberta em mais ou menos 20 cm de altura e 10cm de largura, para ficar do tamanho de pastel de feira.
Coloque o recheio e feche o pastel com a ajuda de um garfo. Como essa massa é artesanal, não é necessário passar água nas bordas do pastel.
Para saber se o óleo está quente o suficiente para fritar os pastéis, é importante utilizar um termômetro culinário. A temperatura ideal para fritura de alimentos é entre 170°C e 190°C. Caso não tenha um termômetro, é possível testar colocando um pedacinho de massa no óleo e verificando se ele começa a fritar imediatamente, mas sem queimar. Se estiver fritando muito rápido e ficando escuro, é porque o óleo está muito quente. Se a massa não começar a fritar, é porque o óleo não está quente o suficiente.
Após fritar os pastéis, é importante retirá-los com uma escumadeira e colocá-los em um tabuleiro coberto com papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido. Isso ajuda a deixar os pastéis mais sequinhos e crocantes. Deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir. Bom apetite!
Essa receita de massa de pastel caseira é muito versátil e pode ser recheada com uma variedade de ingredientes. Além do pastel de queijo, você pode experimentar com recheios de carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, palmito, camarão, legumes, entre outros. Solte a imaginação e crie suas próprias combinações deliciosas!
