Este cheesecake de baunilha com base de biscoito é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, perfeita para encantar seus convidados em um jantar especial ou para desfrutar em um momento de indulgência. Com uma base crocante de biscoito e um recheio cremoso e aromático de baunilha, este cheesecake é adoçado com extrato de estévia, mas você pode usar outro adoçante de sua preferência. Sirva com uma generosa porção de geleia para um toque extra de sabor e textura. Siga o passo a passo desta receita e surpreenda-se com o resultado!
Receita de cheesecake de baunilha com base de biscoito
Ingredientes:
250g de biscoito (tipo maisena ou maria)
125g de manteiga derretida
700g de requeijão cremoso
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de suco de limão
200ml de creme de leite fresco
25g de extrato de estévia (ou outro adoçante de sua preferência)
Geleia (para servir)
Modo de preparo:
Triture os biscoitos em um processador ou liquidificador até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo de uma forma com a massa de biscoito, pressionando bem com as mãos. Leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture o requeijão cremoso, o creme de leite, a essência de baunilha, o suco de limão e o adoçante. Bata com uma batedeira ou mixer até obter um creme liso e homogêneo.
Despeje o creme sobre a base de biscoito e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme.
Na hora de servir, cubra a superfície com a geleia de sua preferência.
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