O Arroz Carreteiro é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor intenso. Com uma combinação de carnes e temperos, ele é perfeito para reunir a família e amigos em uma refeição deliciosa e reconfortante.
Ingredientes
- 150 g de carne seca dessalgada
- 100 g de bacon picado
- 2 gomos de linguiça calabresa fina, fatiados
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picadinhos
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Azeite, para refogar
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Prepare as carnes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a carne seca dessalgada, o bacon e a linguiça calabresa até dourarem.
- Adicione os temperos:
- Junte a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique levemente dourada e os aromas sejam liberados.
- Refogue o arroz:
- Adicione o arroz cru e a páprica defumada à panela, misturando bem para que todos os grãos fiquem envolvidos pelos temperos e pela gordura das carnes.
- Cozinhe o arroz:
- Acrescente a água fervente e misture.
- Deixe a panela semiaberta e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida e o arroz fique cozido no ponto.
- Finalize com o toque especial:
- Desligue o fogo, adicione cheiro-verde a gosto e misture suavemente.
- Sirva e aproveite:
- Transfira o Arroz Carreteiro para uma travessa e sirva quente.
Dicas especiais:
- Dessalgue a carne seca: Deixe-a de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
- Capriche nos cortes: Corte a carne seca em pedaços pequenos ou desfie para facilitar o cozimento e distribuir melhor os sabores.
- Varie os temperos: Além do cheiro-verde, experimente adicionar pimentões coloridos ou pimenta-do-reino para dar um toque extra ao prato.
- Acompanhamento: Sirva com uma salada fresca ou legumes cozidos para equilibrar os sabores.
Com essas dicas, você garantirá um Arroz Carreteiro cheio de sabor e com a textura perfeita. Bom apetite!