Esse Arroz com Legumes Colorido e Nutritivo é a opção perfeita para quem busca uma refeição prática, saudável e cheia de sabor. Feito com ingredientes simples e naturais, ele combina a leveza dos vegetais com a textura soltinha do arroz, criando um prato equilibrado e irresistível. Além de ser uma excelente opção de acompanhamento para diversas refeições, pode até se tornar o protagonista do prato quando servido com proteínas leves. Experimente essa receita cheia de cor e nutrição e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco (ou parboilizado, se preferir)
- 1 xícara e meia de vagem picada
- 1 cenoura ralada
- Meia lata de milho
- Meia lata de ervilha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras de água (ou o dobro da quantidade de arroz)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar os Ingredientes
Antes de iniciar o preparo, lave bem o arroz caso tenha esse costume. Pique a vagem, rale a cenoura e separe os demais ingredientes. Essa organização prévia facilita o processo e torna a receita mais prática.
2. Refogar os Legumes
Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite e a manteiga. Acrescente a vagem picada e refogue até que fique levemente macia. Em seguida, adicione a cenoura ralada, a cebola e o alho. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos, até que os ingredientes liberem um aroma delicioso e fiquem levemente dourados.
3. Adicionar o Arroz
Acrescente o arroz lavado à panela e misture bem com os legumes refogados. Deixe-o dourar levemente junto aos ingredientes, pois esse processo potencializa o sabor e faz com que o arroz absorva melhor os temperos.
4. Cozinhar o Arroz
Adicione as 4 xícaras de água e ajuste o sal a gosto. Misture bem, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo médio-baixo. Quando a água estiver quase seca, reduza o fogo ao mínimo e tampe a panela completamente.
5. Finalização
Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, solte o arroz delicadamente com uma espátula para que fique bem soltinho. Acrescente o milho, a ervilha e o cheiro-verde, misturando bem para que os sabores se harmonizem.
Dicas Extras
✔ Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de açafrão-da-terra ao refogado. Isso não só intensifica a cor dourada do prato, mas também traz benefícios antioxidantes.
✔ Se desejar um sabor ainda mais marcante, substitua a água por caldo de legumes caseiro. Isso realça os aromas e torna o prato ainda mais nutritivo.
✔ Esse arroz com legumes é uma excelente opção para acompanhar carnes grelhadas, frango assado ou até mesmo servir como prato principal em uma refeição leve e saudável. Além de ser prático, é uma forma deliciosa de incluir mais vegetais no dia a dia.