Ingredientes:
- 2 kg de posta de bacalhau dessalgado
- 5 folhas de louro
- 3 batatas inglesas
- 1 repolho pequeno
- 1 xícara de tomate cereja
- 1/2 xícara de azeitona preta
- 10 mini cebolas
- Sal marinho
- Pimenta preta
- Páprica picante
- 500 ml de azeite de oliva (ou mais, conforme seu gosto)
Para acompanhar:
- Ovos cozidos
- Mix de saladas
Modo de preparo:
- Dessalgue o bacalhau.
- Cozinhe o bacalhau em água e folhas de louro por 10 minutos para facilitar a retirada de espinhos e aromatizar.
- Após, coloque os filés em cima de uma tábua com papel toalha para tirar o excesso de água e retire os espinhos maiores.
- Separe um refratário de vidro; forre-o com batata inglesa cortada em rodelas, salpique sal e pimenta preta moída.
- Em cima das batatas, coloque as folhas de repolho, tempere com páprica picante ou outro tempero que goste.
- Sobre o repolho, disponha os filés de bacalhau, coloque os tomates cereja, mini cebolas cortadas ao meio e azeitonas pretas.
- Regue com um bom azeite de oliva (pode ser tipo único – para cozinhar e assar).
- Leve ao forno médio (200 graus) por 40 minutos. Na metade do tempo, cuidadosamente retire a forma do forno e regue o bacalhau com o azeite que estará acumulado no fundo da travessa (cuidado para não se queimar, hein?).
- Sirva com mix de saladas e ovos cozidos.
Aproveite essa deliciosa receita de Bacalhau à Moda! 🍽️