O Bacalhau à Portuguesa com Cebolada é um prato clássico da culinária lusitana que une simplicidade e sofisticação em uma combinação de sabores irresistíveis. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço caprichado, essa receita traz o melhor do bacalhau com o toque agridoce e aromático da tradicional cebolada. Prepare-se para encantar todos à mesa com essa delícia.
Ingredientes:
-
4 postas de bacalhau dessalgado
-
Água (suficiente para cozimento)
-
Óleo (para fritar)
-
4 batatas grandes cortadas em rodelas
-
Azeite (em quantidade generosa para a cebolada)
-
3 dentes de alho picados
-
1 pimentão vermelho cortado em tiras
-
1 colher (chá) de vinagre
-
Pimenta-do-reino a gosto
-
Salsa fresca picada para finalizar
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o bacalhau:
Coloque as postas de bacalhau em uma panela com água e leve ao fogo até que fiquem macias. Em seguida, escorra bem e seque com papel toalha. Frite ligeiramente em óleo quente até dourar levemente e reserve.
2. Prepare a cebolada:
Aqueça o azeite em uma frigideira ampla. Refogue o alho até dourar, depois adicione o pimentão vermelho e cozinhe até que esteja macio. Tempere com pimenta a gosto e, por fim, acrescente o vinagre. Reserve.
3. Frite as batatas:
Em uma frigideira separada, frite as rodelas de batata em óleo quente até ficarem douradas e crocantes por fora. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
4. Monte e leve ao forno:
Em uma travessa grande, arrume as postas de bacalhau intercaladas com as rodelas de batata. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 5 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores.
5. Finalize com a cebolada:
Retire do forno, cubra generosamente com a cebolada quente e finalize com salsa fresca picada. Sirva imediatamente.
Um prato que carrega a alma portuguesa
O Bacalhau à Portuguesa é mais que uma refeição: é uma herança cultural passada de geração em geração. A mistura de texturas – o crocante da batata, o suculento do peixe e o toque agridoce da cebolada – cria uma experiência gastronômica rica e afetiva. Ideal para datas comemorativas como a Páscoa ou o Natal, esse prato representa união e tradição.
Dica especial para realçar o sabor
Se quiser dar um toque ainda mais especial ao prato, adicione azeitonas pretas ou ovos cozidos fatiados ao final. Eles harmonizam perfeitamente com os sabores da cebolada e deixam a apresentação ainda mais bonita e apetitosa.
Sirva com amor e boas histórias
Nada melhor do que reunir a família em volta da mesa com um prato cheio de memórias e sabores marcantes. Sirva seu bacalhau acompanhado de um bom vinho branco seco e celebre o prazer de cozinhar com afeto — uma tradição que nunca sai de moda.