Nada traz tanto aconchego à mesa quanto um prato de bacalhau bem preparado. Este Bacalhau Assado com Batatas e Azeitonas é uma verdadeira celebração dos sabores mediterrâneos, perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo. Combinando a maciez do bacalhau, o aroma do alho e do azeite e o toque vibrante das azeitonas, essa receita é tão simples quanto sofisticada.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 500 g de batatas cortadas em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de azeitonas verdes
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- Suco de 1/2 limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal (se necessário, ajuste dependendo do sal do bacalhau)
Modo de Preparo:
1. Prepare as Batatas e o Bacalhau:
Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal por cerca de 8-10 minutos, até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Seque bem as postas de bacalhau com papel-toalha para garantir que fiquem douradas durante o cozimento.
2. Monte o Prato:
Em uma assadeira, distribua as rodelas de batata e cebola, criando uma base uniforme. Regue com um pouco de azeite, espalhe o alho picado e tempere com pimenta-do-reino.
Coloque as postas de bacalhau por cima, completando com as azeitonas. Regue tudo com o suco de limão e o restante do azeite, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
3. Asse no Forno:
Preaqueça o forno a 200°C. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e continue assando por mais 10-15 minutos, até que o bacalhau fique dourado e cozido.
4. Finalize e Sirva:
Ao retirar do forno, finalize o prato com a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho ou de um pão rústico fresco para aproveitar cada gota do azeite temperado.
Dicas para o Sucesso:
- O segredo para um bacalhau suculento está em não deixá-lo assar por tempo demais. Fique atento ao ponto!
- Para um toque extra de sabor, adicione alguns tomates-cereja cortados ao meio na montagem da assadeira.
- Essa receita também combina perfeitamente com um vinho branco leve e refrescante, para harmonizar com os sabores cítricos e do azeite.
Um Prato que Une Tradição e Sabor:
O bacalhau assado é mais do que uma refeição; é uma experiência que conecta gerações e traz à tona o melhor da culinária caseira. Com ingredientes simples e um preparo cheio de carinho, este prato é perfeito para criar memórias em torno da mesa. Experimente e encante-se!