Quer impressionar a família com um prato especial e cheio de sabor? O bacalhau cremoso gratinado com purê de batata é uma receita irresistível, perfeita tanto para ocasiões festivas quanto para um jantar acolhedor no fim de semana. Com uma textura cremosa e um toque sofisticado, esse prato vai direto para a lista dos favoritos da casa!
Ingredientes
Para o Purê de Batata:
-
8 batatas grandes, descascadas e picadas
-
1 colher (sopa) rasa de sal
-
Água suficiente para cobrir as batatas
-
50g de manteiga
-
200ml de creme de leite (ou leite, conforme sua preferência)
Para o Recheio de Bacalhau:
-
500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
-
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
-
1 cebola grande picada
-
2 dentes de alho picados
-
2 tomates maduros picados
-
100g de azeitonas verdes picadas
-
½ pimentão vermelho picado
-
½ pimentão verde picado (opcional)
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
1 colher (chá) de páprica doce (ou picante, se preferir)
-
2 caixinhas de creme de leite
-
Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha picadas)
Para a Montagem:
-
200g de queijo muçarela ralado
-
Tomates cereja para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Purê de Batata:
Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam bem macias. Escorra e, ainda quentes, amasse bem até formar um purê liso. Adicione a manteiga e misture até derreter. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo até obter um purê cremoso e saboroso. Reserve.
Recheio de Bacalhau:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Acrescente os pimentões e refogue por mais um minuto. Junte os tomates e as azeitonas, cozinhando até que os tomates comecem a desmanchar. Incorpore o bacalhau desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta e páprica. Finalize com o creme de leite e o cheiro-verde. Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Montagem e Finalização:
Em uma travessa grande, espalhe o purê de batata como base. Por cima, distribua uniformemente o recheio cremoso de bacalhau. Cubra com o queijo muçarela ralado e decore com tomates cereja, se desejar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar levemente.
Dicas Extras para Surpreender Ainda Mais:
Se quiser um sabor mais sofisticado, experimente adicionar uma camada de requeijão cremoso entre o purê e o recheio. Ele traz ainda mais cremosidade ao prato e combina perfeitamente com o bacalhau.
Essa receita harmoniza muito bem com um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay leve, que ajudam a equilibrar a untuosidade do prato e ressaltam o sabor do bacalhau.
Para uma apresentação mais elegante em eventos ou datas comemorativas, monte o prato em ramequins individuais: uma camada de purê, outra de recheio e, por fim, o queijo gratinado por cima. Um charme à mesa e porções prontas para servir!