A temporada de festas merece uma estrela culinária, e o Bacalhau Gratinado é a escolha perfeita para elevar a sua ceia de Natal. Uma fusão de sabores tradicionais da culinária portuguesa e brasileira, este prato clássico é a promessa de surpreender e encantar seus convidados. Vamos mergulhar na mágica dessa receita extraordinária do Canal Cozinha da Wilza.
Ingredientes que Brilham:
- 2 tomates picados
- 400g de nata ou creme de leite fresco
- 1,200 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas médias
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 cebolas picadas
- Farinha de rosca (a gosto), misturada com sal, manteiga derretida, alho, cebola e salsinha desidratados
- Uma pitada generosa de noz-moscada
- 1 kg de bacalhau em postas
- Sal (a gosto)
- Páprica picante (a gosto)
- 2 dentes de alho triturados + 1 colher (sopa) de alho amassado
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 400ml de leite integral + 400ml para dessalgar o bacalhau
Passo a Passo Encantador:
- Coloque as postas de bacalhau em uma panela com 400ml de leite integral e leve ao fogo por cerca de 15 minutos. Após, escorra e desfie, reservando para o próximo ato.
- Em outra panela, uma sinfonia de leite, nata, alho triturado, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino se desenha. Adicione as batatas, cozinhando até a fervura e desligue, garantindo que fiquem firmes e deliciosas.
- O palco agora pertence ao bacalhau, refogado com maestria em azeite, alho amassado, cebola, sal, tomate e pimenta-do-reino. Páprica, cheiro-verde e uma dança sutil de sabores completam esse ato delicioso.
- Unte um refratário de vidro, colocando metade das batatas no fundo, com um toque do caldo do cozimento. O bacalhau é a estrela seguinte, seguido do restante das batatas. Despeje o caldo do cozimento das batatas, criando uma sinfonia de sabores.
- A farofinha de farinha de rosca temperada é a última nota, polvilhada sobre as batatas, criando uma crosta dourada e irresistível.
- O grand finale ocorre no forno pré-aquecido a 220°C, onde o bacalhau gratina e se transforma em uma obra-prima dourada.
- Retire do forno, sirva com orgulho e permita que o Bacalhau Gratinado conquiste os corações e paladares na sua mesa de Natal.
Conclusão Festiva: Ao saborear essa obra de arte culinária, cada garfada é uma celebração. O Bacalhau Gratinado é mais que uma receita; é uma experiência que enche sua mesa de festa com alegria, calor e um toque de tradição. Surpreenda-se e encante seus convidados nesta temporada festiva com esse prato extraordinário. Bom apetite e Feliz Natal!