Hoje vou compartilhar com vocês uma receita maravilhosa que aprendi com minha avó, e é uma verdadeira delícia! Não importa o nome que você dê, seja croquete recheado ou bolinho de batata recheado, o importante é que ficam simplesmente incríveis! Com ingredientes simples e acessíveis, o sabor é único, e o melhor é que até quem está começando na cozinha consegue fazer, pois não exige habilidades especiais.
Vamos à receita, que vai conquistar todo mundo!
Ingredientes:
- 1 kg de batata inglesa (batatinha)
- 1 cenoura ralada
- 2 ovos
- 2 cebolas picadas
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 a 200 g de filé de peito de frango
- 5 cogumelos frescos
- 100 ml de creme de leite
- 100 g de queijo fresco ralado
- Manteiga a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Purê de Batata:
Comece descascando as batatas e colocando-as em uma panela com água. Cozinhe até ficarem bem macias. Em seguida, escorra as batatas e deixe esfriar um pouco antes de amassá-las com um garfo ou esmagador, formando um purê bem cremoso.
2. Refogando os Legumes:
Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue uma cebola picada até ficar transparente. Acrescente a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e depois incorpore esse refogado ao purê de batatas, mexendo até que fiquem bem combinados. Adicione a salsinha picada, os ovos e mexa até formar uma massa homogênea. Por fim, acrescente a farinha de trigo e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Reserve a mistura.
3. Preparando o Recheio:
Em uma outra panela, aqueça mais um pouco de manteiga e refogue a outra cebola rapidamente. Adicione o peito de frango picado e cozinhe até dourar. Corte os cogumelos em pedaços menores e adicione-os ao frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o creme de leite e misture bem. Transfira para uma tigela e, por último, adicione o queijo fresco ralado. Reserve.
4. Modelando e Recheando os Bolinhos:
Em uma superfície enfarinhada, modele pequenas porções da massa de batata, criando uma cavidade no centro de cada uma. Recheie com a mistura de frango e cogumelos e feche bem, formando pequenos bolinhos ou croquetes.
5. Fritando os Croquetes:
Aqueça óleo vegetal em uma panela e frite os bolinhos até ficarem dourados dos dois lados. Lembre-se de não colocar muitos bolinhos de uma vez, para que eles fritem de maneira uniforme.
6. Servindo:
Retire os croquetes da panela e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente, acompanhados do molho de sua preferência, como um molho de mostarda ou até um molho de tomate caseiro. Eles ficam irresistíveis!
Essa receita é perfeita para um lanche saboroso, uma entrada especial ou até mesmo como prato principal em uma refeição descontraída com a família. Experimente e se delicie com essa maravilha que minha avó me ensinou!