A berinjela à milanesa é uma receita clássica e muito apreciada em todo o país. Sua crocância e sabor único a tornam uma excelente opção tanto como aperitivo quanto como acompanhamento em uma refeição em família. Com um processo simples e ingredientes acessíveis, você pode surpreender o paladar de todos com essa delícia. Siga o passo a passo abaixo e coloque as mãos na massa para preparar essa iguaria irresistível.
Receita de Berinjela à Milanesa:
Ingredientes:
- 1/2 xícara de leite
- 2 berinjelas grandes
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Água
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Comece cortando as berinjelas em rodelas e deixe-as de molho em água com aproximadamente 1 colher (sopa) de sal por 30 minutos. Esse processo ajudará a remover o possível amargor da berinjela.
- Enquanto as berinjelas estão de molho, bata levemente os ovos com uma pitada de sal. Em seguida, acrescente o leite aos ovos e misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Após os 30 minutos de molho, escorra bem as berinjelas e passe-as na mistura de ovo e leite, garantindo que fiquem completamente cobertas.
- Em seguida, passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, cobrindo-as uniformemente.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, frite as rodelas de berinjela até que fiquem douradas e crocantes por igual. Utilize uma escumadeira para retirá-las do óleo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
- Sirva as berinjelas à milanesa ainda quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência ou simplesmente com uma pitada de sal adicional, se desejar. Aproveite essa delícia!
Dica Adicional: Experimente adicionar queijo parmesão ralado à mistura de farinha de trigo para um sabor extra e uma camada crocante ainda mais irresistível. O toque de queijo vai elevar essa receita clássica a um nível ainda mais delicioso.