O Bife a Rolê, também conhecido como Bracciola, é um prato tradicional e saboroso que agrada a todos com sua combinação de carne suculenta e recheio de legumes. Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar em família, trazendo uma mistura de sabores e texturas irresistíveis. Com um preparo relativamente simples, o Bife a Rolê é uma opção prática que resulta em um prato sofisticado e nutritivo. A seguir, veja como preparar essa delícia que pode ser acompanhada por polenta italiana, espaguete ou até mesmo um arroz branco soltinho e uma salada fresca.
Bife a Rolê
Ingredientes:
- Bifes de coxão mole ou patinho, batidos e temperados com azeite, sal, pimenta-do-reino, alho e salsa
- Bacon em tiras
- Cebola em tiras
- Brócolis em tiras
- Cenoura em tiras
- 1 sachê de molho de tomate pronto
Modo de Preparo:
Preparação dos Bifes: Pegue um bife e disponha sobre ele uma tira de bacon, cenoura, brócolis e cebola. Enrole o bife como um rocambole e prenda com palitos de dentes ou enrole com barbante. Certifique-se de prender bem as laterais para que o recheio não escape durante o cozimento.
Dourar os Bifes: Coloque as bracciolas em uma panela de pressão e frite-as levemente até ficarem douradas.
Cozimento: Acrescente um sachê de molho de tomate pronto e a mesma medida do sachê de água. Adicione sal a gosto e as sobras dos recheios bem picadinhas para cozinhar junto, o que dará um sabor extra ao molho. Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
Finalização: Após o tempo de cozimento, retire a pressão e verifique se a carne está macia e o molho bem apurado. Ajuste o sal se necessário.
Dica Extra: Variações de Recheio e Acompanhamentos
Para personalizar e enriquecer ainda mais o sabor do seu Bife a Rolê, experimente algumas dessas variações de recheio e acompanhamentos:
Recheio de Queijo e Presunto: Adicione uma fatia de queijo e presunto ao recheio, proporcionando um toque de cremosidade e sabor extra à carne.
Recheio de Espinafre: Substitua o brócolis por espinafre refogado. O espinafre traz um sabor suave e uma textura agradável.
Molho Especial: Prepare um molho caseiro com tomates frescos, cebola, alho, pimentão e ervas. Isso dará um toque caseiro e mais rico ao prato.
Acompanhamento com Purê: Sirva o Bife a Rolê com um purê de batatas cremoso. A suavidade do purê complementa perfeitamente o sabor intenso do bife.
Versão Light: Para uma versão mais leve, substitua o bacon por peito de peru defumado e use azeite de oliva para dourar os bifes.
Estas variações não apenas enriquecem o prato, mas também permitem que você adapte a receita conforme seu gosto e a ocasião. O Bife a Rolê é uma receita versátil que combina com diversos acompanhamentos e estilos de refeição. Aproveite cada mordida dessa delícia caseira!