A bolacha champanhe, também conhecida como biscoito champanhe ou savoiardi, é um clássico da confeitaria que se destaca por sua textura leve e crocante. Perfeita para acompanhar um café, chá ou para ser utilizada em sobremesas como o tradicional tiramisù, essa bolacha é versátil e irresistível.
Fazer bolacha champanhe em casa pode parecer desafiador, mas com esta receita simples, você conseguirá preparar biscoitos deliciosos e perfeitos para qualquer ocasião. Confira a seguir a receita detalhada e algumas dicas extras para garantir que suas bolachas champanhe fiquem impecáveis.
Bolacha Champanhe
Ingredientes:
- 6 ovos
- 300 g de açúcar refinado
- 300 g de farinha de trigo
- Essência de baunilha a gosto
- Açúcar cristal para polvilhar
Modo de Preparo:
Preparar a Mistura de Ovos:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado até obter um creme claro e volumoso. Esse processo pode levar de 5 a 10 minutos com uma batedeira elétrica em velocidade alta.
Adicionar a Essência:
Acrescente a essência de baunilha à mistura e bata brevemente para incorporar.
Incorporar a Farinha:
Peneire a farinha de trigo em três etapas sobre a mistura de ovos, mexendo delicadamente de baixo para cima após cada adição. Isso ajuda a manter o ar incorporado na massa, garantindo uma textura leve.
Preparar para Assar:
Preaqueça o forno a 160°C.
Coloque a massa em uma manga de confeitar equipada com um bico perlê.
Formar as Bolachas:
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Com a manga de confeitar, pingue a massa na assadeira, formando tiras de aproximadamente 8 a 10 cm de comprimento.
Polvilhe as bolachas com açúcar cristal.
Assar:
Asse as bolachas no forno preaquecido a 160°C por cerca de 12 minutos, ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas e firmes ao toque.
Esfriar e Armazenar:
Retire as bolachas do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Guarde as bolachas champanhe em um recipiente hermético para manter sua crocância.
Dica Extra: Personalize sua Bolacha Champanhe
Para adicionar um toque especial às suas bolachas champanhe, experimente algumas dessas variações e adições:
Cobertura de Chocolate:
Mergulhe metade das bolachas assadas e resfriadas em chocolate derretido e deixe secar em papel manteiga.
Aromatizantes Alternativos:
Substitua a essência de baunilha por outras essências, como amêndoa, limão ou laranja, para diversificar os sabores.
Incorporação de Frutas Secas:
Adicione pequenas quantidades de frutas secas picadas, como passas ou cranberries, à massa antes de pingar as bolachas.
Versão Sem Glúten:
Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten adequada para bolos.
Espumantes:
Para uma textura ainda mais leve, incorpore uma pequena quantidade de vinho espumante ou champanhe à massa antes de adicionar a farinha.
Essas dicas permitem que você personalize a receita conforme seu gosto e crie bolachas champanhe únicas e ainda mais deliciosas. Aproveite cada mordida!