Se você está procurando uma receita de bolo simples, leve e deliciosa, acabou de encontrar a opção perfeita! Esse bolinho de limão fofinho é ideal para qualquer momento do dia — seja no café da manhã, no lanche da tarde ou para receber visitas com um toque caseiro e especial. Com ingredientes que você provavelmente já tem na despensa e um aroma cítrico que perfuma a casa inteira, essa é daquelas receitas para repetir sempre.
A massa fica incrivelmente macia, úmida na medida certa e com um leve azedinho que faz toda a diferença no sabor. O segredo está na combinação do suco fresco de limão com a leveza dos ovos bem batidos — e o toque de leite em pó dá um charme a mais. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes para o Bolinho de Limão Fofinho
-
2 ovos inteiros
-
1 xícara (240 ml) de açúcar
-
100 ml de óleo (ou 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina)
-
Suco de 2 limões (Taiti, Siciliano ou Cravo)
-
Água até completar 240 ml de líquido
-
1 colher (sopa) cheia de leite em pó
-
2 ½ xícaras de farinha de trigo (xícara padrão de 240 ml)
-
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
-
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de Preparo
1. Comece pela massa
Em uma tigela, bata bem os ovos até espumar. Em seguida, adicione o açúcar e o óleo (ou manteiga) e misture até formar um creme liso e claro. Esprema os limões, passe o suco por uma peneira, e complete com água até alcançar 240 ml. Misture esse líquido na massa.
2. Incorpore os ingredientes secos
Adicione o leite em pó e mexa bem. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para evitar gruminhos. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente, apenas até incorporar.
3. Hora de assar!
Unte uma forma de aproximadamente 21 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo ao espetar o centro do bolo.
O aroma que sai do forno enquanto esse bolo assa é simplesmente irresistível — aquele cheirinho de casa de vó, de aconchego, que transforma qualquer dia comum em algo especial. E o sabor é tão equilibrado que agrada até quem normalmente não é fã de limão.
Se quiser, você pode finalizar com uma cobertura simples de açúcar de confeiteiro com suco de limão, que seca e forma uma casquinha crocante deliciosa. Outra ideia é servir com um pouco de geleia ou até com um fio de leite condensado — fica uma delícia!
Essa receita também é perfeita para adaptar: dá para assar em forminhas individuais, usar como base de bolo recheado ou até congelar fatias para ter um lanchinho pronto sempre à mão. Faça uma vez e você vai querer repetir sempre!