O bolinho de mandioca com carne seca é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação irresistível de sabores e texturas. Crocante por fora e macio por dentro, ele é ideal como petisco em festas ou como entrada em almoços e jantares especiais. Além de delicioso, é uma receita que evoca a tradição e o aconchego da comida caseira. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 kg de mandioca
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
Para o Recheio:
- 1 cebola média picada
- 400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- Azeite e salsinha a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
Em uma panela, coloque a mandioca descascada e picada, cobrindo-a com água.
Cozinhe a mandioca até que fique macia.
Amasse a mandioca com um garfo ou amassador de batatas e incorpore a margarina. Reserve.
Preparando o Recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e frite a cebola até ficar transparente.
Adicione a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, refogando em fogo baixo por 2 minutos.
Quando o recheio estiver bem seco, retire a panela do fogo e adicione a salsinha. Reserve.
Montagem dos Bolinhos:
Misture o recheio de carne seca com a massa de mandioca até ficar homogêneo.
Passe a massa para uma bancada limpa e faça rolinhos, cortando-os em pedaços do tamanho desejado.
Modele os pedaços em formato de bolinho.
Leve os bolinhos ao congelador por 30 minutos para firmar antes de fritar.
Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Pronto! Agora é só saborear seus deliciosos bolinhos de mandioca com carne seca!