Essa receita de bolinho de chuva sem glúten e sem lactose prova que é possível reinventar os clássicos de maneira saudável e deliciosa. Quem não ama um delicioso bolinho de chuva, aquele sabor que remete à infância e aos dias frios ao lado de uma xícara de café ou chá? E se eu disser que é possível fazer uma versão desse clássico que seja tanto saudável quanto inclusiva, atendendo às necessidades de quem segue uma dieta sem glúten e sem lactose?
Pois é exatamente isso que trazemos hoje: uma receita de bolinho de chuva sem glúten e sem lactose que mantém a essência do tradicional, sendo fofo por dentro e irresistivelmente crocante por fora. Essa versão é uma ótima escolha para quem busca um lanche reconfortante, sem abrir mão de uma alimentação mais leve e saudável. Além disso, ela é perfeita para quem tem restrições alimentares, sem perder o sabor maravilhoso dos bolinhos caseiros. Vamos ao que interessa?
O segredo dessa receita está na combinação de ingredientes simples e naturais, que tornam o bolinho leve e saboroso. Ao usar amido de milho, polvilho doce e farinha de arroz, conseguimos alcançar uma textura fofa por dentro e crocante por fora, mesmo sem a presença do glúten. O açúcar complementa com o toque doce, enquanto a água fria ajuda a dar a consistência ideal à massa. O mais interessante é que, apesar de ser uma versão mais saudável, o bolinho de chuva mantém aquele sabor clássico e irresistível que todos amam.
Ingredientes:
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3 ovos grandes
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1/2 xícara de chá de amido de milho (use a medida de 240 ml para a xícara)
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1/2 xícara de chá de polvilho doce
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1 xícara de chá de açúcar
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2 xícaras de chá de farinha de arroz
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1 colher de sopa rasa de fermento em pó Royal
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1 xícara de chá de água fria
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Uma pitada de sal
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Óleo para fritar (a temperatura não deve ser muito alta)
Preparo:
Mistura dos Ingredientes Secos: Em um recipiente grande, combine o amido de milho, o polvilho doce, o açúcar, a farinha de arroz, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem para garantir que os ingredientes secos estejam bem incorporados.
Adição dos Ingredientes Líquidos: Quebre os ovos e adicione à mistura de ingredientes secos. Comece a misturar suavemente. Gradualmente, adicione a água fria enquanto continua a misturar, até que a massa atinja uma consistência homogênea e sem grumos.
A Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda, mas atente para que não esteja muito quente, evitando que os bolinhos queimem por fora e fiquem crus por dentro. Com o auxílio de duas colheres ou um pegador de sorvete para obter um formato uniforme, forme pequenas porções da massa e despeje cuidadosamente no óleo quente. Frite até que os bolinhos adquiram uma cor dourada e estejam crocantes por fora. Retire-os e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas para um Bolinho Perfeito:
Temperatura do Óleo: Mantenha o fogo médio para que os bolinhos cozinhem por igual, sem queimar por fora. Tamanho dos Bolinhos: Faça bolinhos pequenos para garantir que cozinhem bem por dentro. Armazenamento: Caso sobre, você pode armazená-los em um recipiente fechado por até 2 dias, mas são mais gostosos quando consumidos na hora.
Essa receita de bolinho de chuva sem glúten e sem lactose prova que é possível reinventar os clássicos de maneira saudável e deliciosa. É a opção perfeita para acompanhar suas tardes de chuva, reunir a família ou simplesmente quando bater aquela vontade de um doce aconchegante.
Além disso, essa receita é super adaptável! Você pode incrementar com especiarias como canela ou até mesmo adicionar um toque de essência de baunilha para um sabor diferente. Para os que gostam de um toque de crocância extra, uma fina camada de açúcar cristal por cima, logo após fritar, vai dar o toque final perfeito.
Experimente, compartilhe e prepare-se para os elogios! Esse bolinho de chuva vai conquistar todos os paladares, com sabor, maciez e aquela crocância que só o bolinho de chuva proporciona.