O bolo três leites é uma sobremesa deliciosa e cremosa que combina leite condensado, creme de leite e leite evaporado.
Sua preparação é simples, mas o resultado impressiona tanto pelo sabor quanto pela textura.
Neste texto, vamos aprender como preparar essa receita, explorar um pouco de sua história e descobrir outras receitas práticas que podem complementá-la.
A história do bolo três leites:
Este bolo tem suas raízes na América Latina e é conhecido por diferentes nomes, como bolo de leite ou pastel de tres leches.
Embora não se saiba exatamente quando e onde surgiu, tornou-se popular em vários países latino-americanos, incluindo Colômbia, Peru, Venezuela, Chile, Argentina e Brasil.
Cada país possui sua própria versão da receita, com variações nos ingredientes, no método de preparo e na decoração.
Ingredientes:
Para a massa:
- 5 ovos
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o leite evaporado caseiro:
- 1/2 xícara de chá de leite em pó Instantâneo
- 1 copo americano de água morna
Para a calda de três leites:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 lata de leite evaporado caseiro ou 200 ml de leite evaporado industrializado
Para o chantininho:
- 200 ml de chantilly (bem gelado)
- 3 colheres de sopa de leite condensado
- 1/2 xícara de chá de leite em pó
Dica: Você pode aromatizar o chantininho com essência de baunilha, limão, coco ou outro sabor de sua preferência.
Modo de Preparo:
Preparo da massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha de trigo.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione o leite e a essência de baunilha e misture bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e incorpore delicadamente à massa, sem bater muito.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Preparo do leite evaporado caseiro:
Em um liquidificador, bata o leite em pó com a água morna até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e reduzir um pouco, cerca de 15 minutos.
Desligue o fogo e reserve.
Preparo da calda de três leites:
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite evaporado caseiro ou industrializado.
Com um garfo ou um palito, faça furos por toda a superfície do bolo.
Despeje a calda sobre o bolo, cobrindo bem toda a massa.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para que o bolo absorva bem a calda.
Preparo do chantininho:
Em uma batedeira, bata o chantilly bem gelado até formar picos firmes.
Adicione o leite condensado e o leite em pó e bata mais um pouco, até ficar cremoso e homogêneo.
Cubra o bolo com o chantininho, alisando com uma espátula ou um saco de confeitar.
Decore como desejar, com frutas, coco ralado, granulado ou raspas de chocolate.
Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Montagem:
Depois que o bolo estiver frio, corte-o em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.
Em um refratário ou em uma bandeja, disponha os pedaços de bolo, deixando um espaço entre eles.
Despeje a calda de três leites sobre os pedaços de bolo, cobrindo bem toda a superfície.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para que o bolo absorva bem a calda.
Cubra o bolo com o chantininho, alisando com uma espátula ou um saco de confeitar.
Decore como desejar, com frutas, coco ralado, granulado ou raspas de chocolate.
Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Perguntas frequentes:
Posso usar outro tipo de leite na calda? Sim, você pode substituir o leite evaporado por leite de coco, leite de amêndoas, leite de arroz ou outro leite vegetal de sua preferência.
O sabor vai mudar um pouco, mas o resultado ainda será delicioso.
Posso fazer o bolo sem o chantininho? Sim, você pode fazer o bolo sem o chantininho, se quiser uma versão mais simples e menos doce.
Nesse caso, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou canela sobre o bolo, ou servir com frutas frescas.
Posso congelar o bolo? Sim, você pode congelar o bolo já pronto, com a calda e o chantininho, por até 3 meses.
Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro, ou em temperatura ambiente por algumas horas. O bolo vai ficar um pouco mais úmido, mas ainda saboroso.