Se você tem bananas maduras em casa e quer transformá-las em uma sobremesa especial, o bolo de banana caramelizado é uma escolha certeira. Extremamente macio, aromático e com sabor marcante, ele combina a doçura natural da fruta com o toque intenso do caramelo, resultando em um bolo que agrada a todos os paladares.
Essa receita é perfeita tanto para momentos em família quanto para quem deseja preparar bolos para vender. A apresentação é bonita, o rendimento é excelente e o sabor conquista já na primeira fatia. Além disso, é uma ótima forma de evitar o desperdício de bananas maduras, aproveitando tudo de maneira deliciosa.
Outro diferencial desse bolo está nas camadas de sabor: a banana caramelizada incorporada à massa garante umidade, enquanto a calda final deixa o bolo ainda mais brilhante e apetitoso. O aroma de canela espalha-se pela casa durante o preparo, tornando a experiência ainda mais especial.
Ingredientes
Para o caramelo com banana
-
3/4 de xícara de açúcar refinado
-
2 xícaras de bananas maduras cortadas em rodelas
-
1 colher de chá rasa de canela em pó
Para a massa
-
2 ovos
-
3/4 de xícara de açúcar refinado (ou cristal/demerara)
-
3/4 de xícara de óleo (ou manteiga/margarina em temperatura ambiente)
-
1/2 xícara de água (pode substituir por leite ou leite de coco)
-
1 colher de chá rasa de canela em pó
-
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
-
1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó
-
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
-
O doce de banana preparado anteriormente
Para a calda
-
1/2 xícara de açúcar refinado
-
1/4 de xícara de água
-
1 xícara de banana em rodelas
Modo de Preparo
Caramelo com banana
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente. Acrescente as bananas e mexa por cerca de um minuto. Junte a canela, misture bem e reserve até esfriar.
Massa
Em uma tigela, bata os ovos por um minuto. Adicione o açúcar e bata novamente. Acrescente o óleo e misture bem. Junte a canela, a água (ou leite/leite de coco), o bicarbonato, o fermento e a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea. Incorpore o doce de banana já frio e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos.
Calda
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio. Adicione a água aos poucos, com cuidado, até formar uma calda cremosa. Acrescente as bananas, mexa rapidamente e desligue o fogo. Espere esfriar antes de despejar sobre o bolo.
Após assado, deixe o bolo descansar alguns minutos antes de desenformar. A calda fria ajuda a manter o bolo úmido e realça ainda mais o sabor da banana caramelizada.
Rendimento e Informações
-
Rendimento: cerca de 10 porções
-
Calorias por pedaço: aproximadamente 280 kcal
Dicas Extras
Utilize bananas bem maduras para um sabor mais intenso e naturalmente adocicado. Para finalizar, polvilhe canela ou açúcar de confeiteiro antes de servir. Esse bolo também fica delicioso acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou uma colher de chantilly.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de banana?
Sim. A banana nanica é a mais indicada, mas outras variedades também funcionam bem.
Posso substituir o açúcar refinado?
Pode sim. Açúcar mascavo, demerara ou adoçantes culinários são boas alternativas, lembrando que podem alterar levemente a cor e o sabor final do bolo.
Esse bolo de banana caramelizado é uma receita clássica, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião.