Bolo de Cenoura com Brigadeiro Irresistível – Um Clássico com Toque de Surpresa
Se você está em busca de um bolo de cenoura diferente, super macio e com uma cobertura de brigadeiro cremosa que escorre e conquista só de olhar, você acaba de encontrar a receita perfeita! Hoje vamos preparar um verdadeiro escândalo de sabor: um bolo de cenoura com brigadeiro irresistível, que além de delicioso, tem uma apresentação linda e vai surpreender todo mundo. Ideal para aquele café da tarde caprichado ou para deixar o final de semana ainda mais especial.
Ingredientes
Para o Bolo:
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo (200 ml cada)
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2 xícaras (chá) de açúcar
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2 xícaras (chá) de cenoura picada (cerca de 2 cenouras médias)
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4 ovos
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1 xícara (chá) de óleo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a Cobertura de Brigadeiro:
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1 caixa de leite condensado
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1 caixa de creme de leite
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2 e ½ colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
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1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura até obter um creme bem liso. Esse passo é essencial para garantir que a massa fique homogênea e sem pedacinhos de cenoura.
Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione o açúcar e mexa bem.
Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo, mexendo até a massa ficar lisa. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma redonda (aproximadamente 22 cm) previamente untada e enfarinhada.
2. Assando o Bolo
Com o forno preaquecido a 180°C, leve o bolo para assar por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está prontinho!
3. A Cobertura Perfeita
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um brigadeiro mais cremoso e fluido, ideal para escorrer lindamente sobre o bolo.
Espere o bolo esfriar um pouco, desenforme com cuidado e, ainda morno, despeje a cobertura generosamente por cima. O visual é de dar água na boca!
Dica Extra: Como Deixar Ainda Mais Incrível
Quer um toque crocante? Polvilhe granulado de chocolate, raspas de chocolate meio amargo ou castanhas picadas por cima da cobertura ainda quente. Além de sabor, o contraste de texturas vai surpreender!
Variações para Repetir Sempre
Você também pode transformar essa receita em bolinhos individuais, assando em forminhas de cupcake — ideal para festas ou lanches. Outra opção deliciosa é rechear o bolo com uma camada do próprio brigadeiro, dividindo-o ao meio depois de assado.
Um Bolo com Sabor de Aconchego
Esse bolo é mais que uma sobremesa — é um convite ao aconchego. A cada fatia, ele traz aquele sabor de infância misturado à sofisticação do brigadeiro cremoso. Sirva com um café fresquinho ou um copo de leite gelado e aproveite os elogios. Afinal, poucas receitas conquistam tanto quanto um bom bolo de cenoura com brigadeiro feito com carinho.