Bolo de frutas geladinho, delicioso para comemorar a chegada da primavera

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O Bolo de Frutas Geladinho é a sobremesa ideal para dias quentes, unindo a leveza de um bolo macio com um recheio cremoso à base de cream cheese e frutas frescas. Essa delícia gelada é uma ótima opção para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente saborear algo refrescante e diferente. A combinação de morangos, pêssegos e chocolate branco cria uma harmonia irresistível de sabores. Vamos aprender a preparar essa maravilha?

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar (90g)
  • 2 colheres (chá) de açúcar de baunilha (8g)
  • Uma pitada de sal
  • 2/3 xícara de farinha de trigo (100g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de água morna

Recheio:

  • 3 colheres (chá) de gelatina em pó (9g)
  • 4 colheres (sopa) de água fria (60g)
  • 1 ¾ xícaras de cream cheese (400g)
  • 200g de chocolate branco
  • 1 xícara de creme de leite (33% de gordura – 200g)
  • 400g de morangos
  • 400g de pêssegos em conserva

Medida da forma:

  • 28cm x 18cm, de fundo removível

Modo de Preparo:

Massa:

  1. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal até formar um creme claro e fofo, que dobre de volume.
  2. Adicione as raspas e o suco de limão, além da água morna, misturando bem.
  3. Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos, até obter uma massa homogênea.
  4. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga, espalhando-a de forma uniforme.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
  6. Deixe esfriar, desenforme e corte o topo para nivelar o bolo.

Recheio:

  1. Bata o cream cheese na batedeira até que fique cremoso e suave.
  2. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos.
  3. Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura homogênea.
  4. Misture o chocolate derretido ao cream cheese.
  5. Dissolva a gelatina hidratada aquecendo-a e incorpore ao creme.
  6. Pique os morangos e os pêssegos e adicione-os delicadamente ao recheio.

Montagem:

  1. Coloque a base do bolo de volta na forma e espalhe o recheio de cream cheese e frutas sobre ela.
  2. Cubra com a parte superior do bolo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até que o bolo esteja firme.
  3. Antes de servir, decore com frutas frescas para um toque final especial.