Olá, pessoal! Hoje vou ensinar uma receita irresistível de Bolo de Limão com Mirtilo, com uma massa amanteigada, macia e cheia de sabor. Essa é uma daquelas receitas que encantam pelo sabor e textura, perfeita para qualquer ocasião – e, o melhor, é fácil de preparar! Vamos lá?
Ingredientes do Bolo de Limão com Mirtilo
- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina, se preferir)
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano (ou limão Taiti)
- 4 ovos
- 1 xícara de leite (semidesnatado ou integral)
- 1/2 xícara de suco de limão
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100 g de mirtilo fresco (opcional para um toque especial)
Modo de Preparo do Bolo de Limão com Mirtilo
Preparando a Massa
- Aromatize o açúcar: Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de limão, esfregando bem para liberar o aroma cítrico. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar: Coloque a manteiga na batedeira e adicione o açúcar com raspas. Bata por cerca de 4 minutos, raspando as laterais da tigela, até obter um creme claro e fofo.
- Incorpore os ovos: Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para deixar a massa homogênea e arejada.
- Misture o leite com o suco de limão: Em outra tigela, misture o leite e o suco de limão. O leite pode talhar um pouco, mas isso dará uma textura macia ao bolo.
- Adicione os ingredientes secos e líquidos: Alterne a adição da mistura de farinha e fermento com o leite e o suco de limão, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.
Finalizando a Massa e Assando o Bolo 6. Acrescente os mirtilos: Adicione os mirtilos à massa e misture delicadamente. Separe alguns para decorar o topo. 7. Prepare a forma: Unte uma forma de buraco no meio (22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Despeje a massa, alise a superfície e distribua os mirtilos restantes por cima. 8. Asse o bolo: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 55-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. 9. Desenforme e finalize: Após assar, deixe o bolo esfriar por cerca de 30 minutos antes de desenformar, garantindo que ele se mantenha intacto.
Dicas para Servir e Armazenar Esse bolo de limão com mirtilo fica perfeito acompanhado de uma xícara de chá ou café. Para um toque extra, adicione uma cobertura de açúcar de confeiteiro com suco de limão. Armazene em recipiente bem fechado para manter a maciez.