Se você procura um bolo econômico, rápido e cheio de sabor, esta receita de bolo de limão com apenas 1 ovo vai te conquistar. Com ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa, o resultado é um bolo fofinho, aromático e perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.
Por ser uma massa simples, ela aceita bem variações: dá para usar manteiga, margarina ou óleo — o que estiver à mão — sem perder a leveza. O suco e as raspas do limão perfumam a massa e realçam o frescor, entregando um sabor marcante com custo baixo.
Quer um acabamento especial? Assim que sair do forno, pincele uma caldinha feita com 2 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Ela forma uma película brilhante e levemente crocante que intensifica o aroma cítrico.
Também é uma massa ótima para porções individuais: distribua em forminhas de muffin e asse por menos tempo, até passar no teste do palito. Conserva bem em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente (tempo seco) ou na geladeira em dias muito quentes; se preferir, congele fatias bem embaladas por até 2 meses.
Ingredientes do Bolo de Limão Econômico
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1 ovo
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Raspas da casca de 1 limão (sem a parte branca)
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½ xícara de açúcar (se preferir mais doce, use até 1 xícara)
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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina ou 60 ml de óleo
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Suco de 1 limão (complete 1 xícara com água – 240 ml)
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2 xícaras de farinha de trigo (ou 1 xícara de farinha de arroz para versão sem glúten)
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1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, deixa mais fofinho)
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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1 colher (sopa) de chocolate em pó (opcional, para efeito mesclado)
Modo de Preparo Passo a Passo
1) Preparando a massa
Bata o ovo, o açúcar e a manteiga (ou óleo) até formar um creme claro.
Acrescente as raspas e o suco de limão já completado com água; misture bem.
Adicione a primeira xícara de farinha e incorpore. Junte a segunda xícara e mexa até ficar homogêneo.
Se desejar, acrescente o amido de milho. Por último, misture o fermento delicadamente.
2) Montagem e forno
Unte uma forma de 21 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
Despeje a massa. Se quiser o efeito marmorizado, retire uma porção da massa, misture com o chocolate em pó e faça movimentos de zigue-zague com um palito.
Asse em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo. Para dourar mais, aumente para 250 ºC nos últimos 5 minutos.
O bolo fica leve, úmido e com um aroma irresistível de limão — perfeito para servir simples, com polvilhada de açúcar de confeiteiro ou com a caldinha cítrica