Este bolo de maçã é uma opção deliciosa, fácil de preparar e adequada para quem busca uma receita sem glúten e sem lactose. Com ingredientes simples e um processo rápido no liquidificador, este bolo é perfeito para acompanhar um café ou chá, proporcionando um lanche reconfortante e nutritivo.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 maçãs médias picadas
- 3/4 xícara de açúcar demerara (ou outro adoçante de sua preferência)
- 1/4 xícara de óleo de girassol (ou substituto)
- Especiarias a gosto (como cardamomo, noz-moscada e canela em pó)
- 3/4 xícara de quinoa em flocos (ou 1 xícara de aveia em flocos sem glúten, ajustando a textura conforme necessário)
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 3/4 xícara de farinha de arroz (ou farinha de trigo sarraceno para um sabor mais intenso)
- 1/2 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Instruções de Preparo:
Preparação da Massa:
No liquidificador, adicione os ovos, as maçãs picadas, o açúcar, o óleo e as especiarias escolhidas.
Bata até que as maçãs estejam completamente trituradas e a mistura esteja homogênea.
Adicionando os Ingredientes Secos:
Acrescente a quinoa em flocos, o polvilho doce e a farinha de arroz ao liquidificador.
Bata novamente, utilizando o modo pulsar inicialmente para misturar os ingredientes sem sobrecarregar o liquidificador.
Incorporando Estabilizadores:
Com a mistura ainda no liquidificador, adicione a goma xantana.
Bata brevemente para integrar todos os ingredientes.
Finalizando a Massa:
Transfira a mistura para uma tigela grande.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula até incorporar bem.
Assando o Bolo:
Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com óleo e farinha de arroz.
Despeje a massa na forma preparada.
Cozimento:
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Desenformando e Servindo:
Deixe o bolo esfriar completamente antes de tentar desenformar.
Passe uma faca nas laterais e no centro da forma para soltar o bolo, e então vire sobre um prato.
Decoração Opcional:
Se desejar, decore o bolo com fatias finas de maçã ou uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro para um acabamento bonito.
Dicas:
Armazenamento: Este bolo pode ser guardado na geladeira por até uma semana, mantendo sua maciez e sabor. Para armazenamento prolongado, considere fatiar e congelar o bolo, onde pode durar até três meses.
Personalização: Sinta-se à vontade para ajustar as especiarias de acordo com seu gosto pessoal. Você também pode adicionar nozes ou passas à massa para uma textura extra e sabor adicional.
Este bolo de maçã é uma escolha saudável e deliciosa para qualquer momento do dia, proporcionando uma experiência culinária reconfortante e nutritiva. Experimente e desfrute desta receita sem glúten e sem lactose!