Bolo felpudo o maior sucesso de 2024

O Bolo Felpudo é uma verdadeira delícia, conhecido por sua textura macia e leve, que derrete na boca. Ideal para qualquer ocasião, esse bolo traz consigo o sabor nostálgico das receitas caseiras que confortam a alma. Combinando uma massa delicada e uma cobertura irresistível de chocolate e coco, ele é garantia de sucesso em qualquer mesa. Abaixo, você encontra todos os detalhes para preparar essa maravilha em casa.

Ingredientes

Massa:

  • 6 ovos (em temperatura ambiente)
  • 150g de açúcar cristal (aproximadamente 3/4 de xícara)
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 40g de amido de milho
  • 150g de farinha de trigo
  • 70g de manteiga sem sal (derretida e em temperatura ambiente)

Cobertura:

  • 170g de chocolate meio amargo (picado, use 40% cacau)
  • 40g de manteiga sem sal
  • 180ml de leite integral
  • 220g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
  • 200g de coco ralado (sem adição de açúcar)

Modo de Preparo

Massa:

  1. Preparação inicial: Unte uma assadeira quadrada de 25 cm e forre o fundo com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Mistura seca: Peneire a farinha, o amido de milho e o sal em uma tigela. Reserve.
  3. Bata os ovos e açúcar: Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma clara e volumosa que forme picos firmes.
  4. Adicione a baunilha: Acrescente o extrato de baunilha e misture levemente.
  5. Incorpore os secos: Adicione a mistura de farinha e amido de milho aos poucos, em 3 etapas, incorporando delicadamente com um fouet, fazendo movimentos de baixo para cima.
  6. Adicione a manteiga: Após incorporar os ingredientes secos, adicione a manteiga derretida e misture cuidadosamente até que a massa esteja homogênea.
  7. Asse: Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado, firme ao toque e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
  8. Esfrie: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Cobertura:

  1. Derreta o chocolate e a manteiga: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, mexendo até obter uma mistura lisa.
  2. Adicione o leite: Aqueça o leite e adicione à mistura de chocolate, mexendo até incorporar.
  3. Finalize com açúcar e cacau: Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e o cacau em pó, mexendo bem até obter uma cobertura homogênea.
  4. Montagem: Despeje a cobertura sobre o bolo já frio e espalhe uniformemente. Em seguida, polvilhe o coco ralado por toda a superfície.

Dicas:

  • Bater bem os ovos: O segredo para uma massa leve está em bater bem os ovos com o açúcar, incorporando bastante ar, o que dispensa o uso de fermento.
  • Evite misturar demais: Após adicionar os ingredientes secos, misture delicadamente para manter a leveza da massa.
  • Varie a cobertura: Se preferir, você pode substituir a cobertura de chocolate por ganache, chantilly ou uma calda de frutas para variar o sabor.

Conclusão:

O Bolo Felpudo é uma receita clássica que combina simplicidade e sabor de forma encantadora. Com sua textura fofa e cobertura generosa, ele se torna o protagonista de qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e compartilhe momentos deliciosos com a família e amigos. E não se esqueça de nos contar como ficou!