O Bolo Felpudo é uma verdadeira delícia, conhecido por sua textura macia e leve, que derrete na boca. Ideal para qualquer ocasião, esse bolo traz consigo o sabor nostálgico das receitas caseiras que confortam a alma. Combinando uma massa delicada e uma cobertura irresistível de chocolate e coco, ele é garantia de sucesso em qualquer mesa. Abaixo, você encontra todos os detalhes para preparar essa maravilha em casa.
Ingredientes
Massa:
- 6 ovos (em temperatura ambiente)
- 150g de açúcar cristal (aproximadamente 3/4 de xícara)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 40g de amido de milho
- 150g de farinha de trigo
- 70g de manteiga sem sal (derretida e em temperatura ambiente)
Cobertura:
- 170g de chocolate meio amargo (picado, use 40% cacau)
- 40g de manteiga sem sal
- 180ml de leite integral
- 220g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
- 200g de coco ralado (sem adição de açúcar)
Modo de Preparo
Massa:
- Preparação inicial: Unte uma assadeira quadrada de 25 cm e forre o fundo com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Mistura seca: Peneire a farinha, o amido de milho e o sal em uma tigela. Reserve.
- Bata os ovos e açúcar: Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma clara e volumosa que forme picos firmes.
- Adicione a baunilha: Acrescente o extrato de baunilha e misture levemente.
- Incorpore os secos: Adicione a mistura de farinha e amido de milho aos poucos, em 3 etapas, incorporando delicadamente com um fouet, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Adicione a manteiga: Após incorporar os ingredientes secos, adicione a manteiga derretida e misture cuidadosamente até que a massa esteja homogênea.
- Asse: Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado, firme ao toque e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
- Esfrie: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Cobertura:
- Derreta o chocolate e a manteiga: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, mexendo até obter uma mistura lisa.
- Adicione o leite: Aqueça o leite e adicione à mistura de chocolate, mexendo até incorporar.
- Finalize com açúcar e cacau: Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e o cacau em pó, mexendo bem até obter uma cobertura homogênea.
- Montagem: Despeje a cobertura sobre o bolo já frio e espalhe uniformemente. Em seguida, polvilhe o coco ralado por toda a superfície.
Dicas:
- Bater bem os ovos: O segredo para uma massa leve está em bater bem os ovos com o açúcar, incorporando bastante ar, o que dispensa o uso de fermento.
- Evite misturar demais: Após adicionar os ingredientes secos, misture delicadamente para manter a leveza da massa.
- Varie a cobertura: Se preferir, você pode substituir a cobertura de chocolate por ganache, chantilly ou uma calda de frutas para variar o sabor.
Conclusão:
O Bolo Felpudo é uma receita clássica que combina simplicidade e sabor de forma encantadora. Com sua textura fofa e cobertura generosa, ele se torna o protagonista de qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e compartilhe momentos deliciosos com a família e amigos. E não se esqueça de nos contar como ficou!