Quer impressionar sua família ou amigos? Essa receita do famoso Bolo Olho de Sogra é perfeita para qualquer ocasião especial. Com camadas fofinhas de bolo, recheios cremosos de coco e doce de leite, e o toque clássico das ameixas, este bolo promete ser o centro das atenções.
Ingredientes do Famoso Bolo Olho de Sogra
Para a Massa:
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar refinado (pode usar cristal ou demerara)
- 1 xícara de óleo (ou 200 g de manteiga ou margarina)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou ½ colher de chá de extrato de baunilha)
- ½ colher de chá rasa de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 ½ colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 xícara de água fria (ou leite)
Para o Recheio de Coco:
- 1 caixinha de leite condensado
- ¼ de xícara de amido de milho (maizena)
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado (seco ou fresco)
- 3 xícaras de leite
Para o Recheio de Doce de Leite:
- 1 xícara de doce de leite
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de leite
Para a Calda:
- ¼ de xícara de leite condensado
- 1 ¼ xícara de leite
Para a Montagem:
- 2 xícaras de ameixas cozidas com 2 xícaras de água (já frias)
- Coco em flocos para decorar
Modo de Preparo do Famoso Bolo Olho de Sogra
Preparando a Massa
- Bata os ovos por 1 minuto com um batedor manual ou na batedeira.
- Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Acrescente o óleo, o sal e a essência de baunilha. Misture bem por 2 minutos.
- Peneire a farinha e adicione à mistura junto com o fermento.
- Por último, adicione a água fria e bata rapidamente por 1 minuto.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (31x21x5,5 cm). Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 45 minutos ou até que o palito saia limpo.
Recheio de Coco
- Misture o leite condensado com o amido de milho em uma panela até dissolver.
- Acrescente o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado e o leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem. Reserve para esfriar.
Recheio de Doce de Leite
- Misture o doce de leite com o amido de milho até incorporar.
- Adicione o creme de leite e o leite e mexa bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso e brilhante. Deixe esfriar.
Preparando a Calda
- Misture o leite condensado com o leite até obter uma calda homogênea.
Montagem do Bolo
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
- Coloque a primeira camada em uma assadeira forrada com plástico ou papel filme.
- Regue a massa com metade da calda.
- Espalhe todo o recheio de doce de leite e distribua as ameixas cozidas por cima.
- Cubra com o recheio de coco, reservando 1 xícara para a decoração final.
- Coloque a segunda camada de massa e regue com o restante da calda.
- Feche o bolo com o plástico e leve para gelar por pelo menos 6 horas na geladeira ou 3 horas no freezer e mais 3 horas na geladeira.
Finalização
- Retire o bolo da geladeira e desenforme com cuidado.
- Espalhe o restante do recheio de coco por cima e nas laterais.
- Decore com coco em flocos e, se quiser, algumas ameixas inteiras.
Dicas para um Famoso Bolo Olho de Sogra Perfeito
- Substitua as ameixas por frutas de sua preferência, como damascos ou morangos.
- Para um bolo mais molhado, capriche na quantidade de calda ao regar a massa.
- Use coco fresco ralado para um sabor ainda mais intenso e natural.
Surpreenda-se!
Esse bolo combina texturas e sabores de forma única, agradando a todos os paladares. Seja para festas, aniversários ou um lanche especial, o Bolo Olho de Sogra é uma escolha que nunca decepciona. Faça e encante-se!