O Bolo Rei da Roça é uma verdadeira joia da culinária tradicional brasileira, combinando mandioca e coco para criar uma sobremesa com textura única e sabor irresistível. Ideal para festas e reuniões familiares, este bolo certamente encantará a todos.
Ingredientes:
- 3 copos de mandioca ralada e espremida
- 1 1/2 copos de coco seco ralado (sem espremer)
- 100 g de manteiga
- 1 1/2 copos de leite
- 1 copo de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Creme de Manteiga e Açúcar:
Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas (separe as claras para usar depois) até formar um creme claro e fofo. Este passo é crucial para garantir que o bolo fique com uma textura leve e bem incorporada.
Incorporando Mandioca, Coco e Leite:
Adicione a mandioca ralada e espremida, o coco ralado e o leite à mistura de manteiga e açúcar.
Mexa bem com uma colher até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
Adicionando Fermento e Claras em Neve:
Delicadamente, misture o fermento em pó à massa.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as suavemente à massa, garantindo uma textura aerada.
Assamento:
Preparo da Forma e Assamento:
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de sua preferência.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.
Cozimento:
Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Para verificar o ponto, insira um palito no centro do bolo; ele deve sair limpo.
Finalização:
Desenformar e Servir:
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Sirva em fatias generosas e aproveite essa maravilha da roça!
Conclusão
O Bolo Rei da Roça é uma receita que traz consigo o sabor das tradições e o carinho das cozinhas de antigamente. Simples de preparar e absolutamente delicioso, este bolo é perfeito para momentos especiais e encontros familiares.
Ao seguir esta receita, você terá uma sobremesa que certamente agradará a todos, trazendo a autenticidade e o sabor únicos da mandioca e do coco. Experimente e surpreenda-se com essa delícia rural!