Caldo verde: a tradicional receita portuguesa que aquece o coração nos dias mais gelados

O Caldo Verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa, apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante.

Nesta receita especial, vamos aprimorar o sabor e a textura desse prato clássico, adicionando um toque de sofisticação e tornando-o ainda mais irresistível. Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável com este Caldo Verde Especial.

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Ingredientes

  • 1 litro de água fervente
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • 3 ½ xícaras (chá) de batata em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola em cubos
  • 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de couve fatiada

Modo de Preparo

Preparo da Base do Caldo

Em uma panela em fogo médio, adicione a água fervente, o cubo de caldo de bacon, as batatas em cubos e a folha de louro.

Cozinhe por aproximadamente 15 minutos até que as batatas estejam macias.

Deixe a mistura esfriar um pouco e remova a folha de louro.

Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Preparo da Linguiça e da Cebola

Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola por cerca de 2 minutos.

Adicione a linguiça calabresa fatiada e frite até que fique dourada e crocante.

Finalização do Caldo Verde

Despeje a mistura de batata batida na panela com a linguiça e a cebola.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até levantar fervura. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.

Misture a couve fatiada ao caldo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a couve esteja macia e bem incorporada ao caldo.

Melhores Acompanhamentos

Broa de Milho: O pão de milho português é o acompanhamento perfeito para mergulhar no caldo e saborear cada pedacinho.

Azeite de Oliva Extra Virgem: Um fio de azeite de oliva de alta qualidade adiciona um toque de sofisticação e sabor ao caldo.

Pimenta Dedo-de-Moça Picada: Para os amantes de um toque picante, a pimenta dedo-de-moça acrescenta um sabor vibrante ao caldo.

Conclusão

Com sua base cremosa, sabor marcante e textura reconfortante, o Caldo Verde Especial é uma escolha perfeita para aquecer os corações e paladares em qualquer ocasião.

Experimente esta receita e descubra por que essa sopa é tão amada por todos que a provam.