A canjiquinha com carne de porco é uma refeição típica que remete ao sabor da comida da roça, perfeita para dias frios ou almoços em família. Com textura cremosa da canjiquinha e sabor marcante da carne de porco, essa receita é um verdadeiro abraço em forma de comida, ideal para reunir todos à mesa.
O preparo começa marinando a costelinha de porco com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino, permitindo que os temperos penetrem na carne e realcem seu sabor. Em seguida, a carne é dourada na panela de pressão com cebola, tomate e pimentão, combinando páprica, açafrão e lemon pepper para criar um aroma irresistível e um sabor profundo.
Após a adição da canjiquinha hidratada e da água quente, a panela de pressão faz todo o trabalho, cozinhando a mistura de forma uniforme e preservando o sabor dos ingredientes. O toque final com bacon frito, linguiça calabresa e coentro fresco acrescenta textura e aroma, tornando a canjiquinha ainda mais apetitosa.
Além de saborosa, essa receita é prática e versátil. Você pode ajustar a quantidade de temperos conforme seu gosto ou acrescentar outros ingredientes, como cenoura ou pimentão amarelo, tornando a refeição ainda mais colorida e nutritiva. É perfeita para preparar com antecedência e aquecer na hora de servir, mantendo todo o sabor e aroma.
Outra vantagem é que a canjiquinha combina com diferentes acompanhamentos: arroz branco, farofa ou até um pão caseiro, tornando-se uma refeição completa e reconfortante. É um prato que agrada a todos e deixa a mesa ainda mais acolhedora.
Servida quente, a canjiquinha com carne de porco se transforma em um prato cheio de sabor, tradição e aconchego, ideal para momentos em família ou para surpreender amigos com uma refeição caseira irresistível.
Ingredientes
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1 kg de costelinha de porco picada em pedaços
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1 xícara (chá) de canjiquinha hidratada por 1 hora e escorrida
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Água quente o quanto baste
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4 dentes de alho grandes picadinhos
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1 cebola picadinha
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1 tomate maduro picado
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1 pimentão vermelho picado
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3 folhas de louro
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Uma pitada de sal e pimenta-do-reino
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Uma pitada de páprica doce, açafrão e lemon pepper
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Bacon frito e linguiça calabresa em rodelas, frita (a gosto)
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Coentro fresco picado (a gosto)
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2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
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Tempere a costelinha de porco com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
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Aqueça a panela de pressão com óleo, adicione a costelinha e a cebola, fritando em fogo alto até dourar por igual.
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Acrescente o tomate, o pimentão e os temperos (páprica, açafrão e lemon pepper). Misture bem.
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Adicione a canjiquinha hidratada, água suficiente para cobrir, e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 15 minutos.
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Retire a pressão com cuidado, abra a panela e acrescente o bacon frito, a linguiça calabresa e o coentro. Misture, ajuste a água se necessário, e deixe ferver por alguns minutos.
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Desligue o fogo, sirva e deguste essa deliciosa canjiquinha com carne de porco.