A carne de panela é uma opção culinária excepcional para compor um almoço ou jantar reconfortante. Além de seu irresistível sabor, ela carrega consigo a sensação acolhedora de um prato caseiro e deliciosamente suculento. Desvende o passo a passo desta versão e permita-se preparar hoje mesmo uma iguaria verdadeiramente divina.
Instruções para Confeccionar a Carne de Panela
A jornada rumo à carne de panela começa com a reunião dos seguintes ingredientes: batatas, cenouras, tomates, a carne de sua predileção, cebolas, alhos, suco de limão, óleo, extrato de tomate, tempero baiano, páprica picante, pimenta calabresa, sal, cheiro verde e a imprescindível água para cozinhar. A aventura culinária inicia-se selando a carne por três minutos em uma panela de pressão com óleo intensamente aquecido.
Posteriormente, trilhamos com precisão a trilha das etapas de preparação, assegurando que o resultado final se revele em sua perfeição. Após introduzir todos os ingredientes na panela, reservamos cerca de vinte minutos para o cozimento após o instante em que a pressão se eleva. Cumprido tal intervalo temporal, retiramos do calor, degustamos a carne para verificar o tempero e seu cozimento. Se a carne se encontra tenra e suculenta, polvilhamos o cheiro verde conforme nossa preferência e servimos imediatamente essa experiência culinária espetacular e extremamente saborosa que é a carne de panela.
Os Ingredientes Essenciais para a Receita de Carne de Panela
4 batatas de tamanho médio
2 cenouras de grandes proporções
2 tomates, cortados em pedaços
1 ½ quilo de coxão duro, lagarto, maminha ou a carne de sua eleição
1 cebola picada
4 dentes de alho, finamente picados
Suco fresco de 1 limão
5 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (café) de tempero baiano
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de pimenta calabresa
Sal e cheiro verde a gosto
Quantidade suficiente de água para cozinhar
O Procedimento de Confecção
Realize o corte da carne escolhida em cubos pequenos, assegurando que uma parcela da gordura seja mantida. Evite a lavagem da carne, exceto se utilizando água mineral, a fim de prevenir contaminação por bactérias.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne e sele-a por 3 minutos para garantir uma perfeita caramelização.
Movimente a carne somente após selá-la adequadamente, permitindo que seus sucos internos se mantenham preservados. Cozinhe por mais 2 minutos.
Incorporar o suco de limão e mexer até que se dissolva na carne, realçando seus sabores.
Prossiga o refogado até que o caldo tenha reduzido ligeiramente. Adicione o alho, a cebola e misture com maestria.
Introduza a páprica picante, o tempero baiano, a pimenta calabresa e o sal, garantindo uma distribuição homogênea dos sabores.
Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, envolvendo-os com a carne e refogue por 1 minuto.
Adicione água suficiente para cobrir parcialmente a carne. Inclua as batatas em cubos e as cenouras em rodelas. Misture de maneira abrangente.
Feche hermeticamente a panela de pressão. Ao atingir a pressão adequada, cozinhe por 20 minutos.
Retire a panela do calor e permita que a pressão se dissipe naturalmente. Abra a panela e teste a textura da carne. Caso necessário, retorne ao fogo para um cozimento adicional.
Se a carne estiver no ponto desejado, ajuste o tempero com sal e acrescente cheiro verde a gosto. Misture para harmonizar os sabores.
Sirva imediatamente esta maravilhosa criação culinária, a carne de panela, e permita-se degustar cada pedaço desta experiência gastronômica incrível.
Desvende os segredos desta receita e encante-se com a arte de preparar uma carne de panela que transcende o ordinário, proporcionando uma experiência sensorial que aquece o coração e agrada o paladar.
