A carne de panela é uma excelente opção para as refeições do dia a dia, e essa versão com maminha e legumes na pressão, pronta em apenas 15 minutos, é uma verdadeira maravilha. Vamos seguir a receita do canal Ana Zambrin e preparar essa delícia com temperos especiais que vão deixar sua carne de panela irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de maminha (pode ser também fraldinha, acém, músculo, coxão duro)
- 6 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 talo de alho poró (opcional)
- 1 cenoura ou 1 colher de mel
- 2 tomates
- 4 colheres de sopa de shoyu
- Sal e pimenta a gosto
- 2 cebolas
- Cheiro verde para finalizar
- Água para o cozimento
Modo de Preparo
Preparação da Carne
- Corte da Carne:
- Corte a maminha em cubos de tamanho médio.
- Selar a Carne:
- Em uma panela de pressão bem quente, adicione a carne ainda sem tempero e sele todos os lados até que fiquem bem dourados. Esse processo ajuda a formar uma crosta saborosa na carne e na panela.
Adição dos Temperos e Legumes
- Adicionar Temperos:
- Após dourar a carne, adicione o alho picado, a páprica defumada, o alho poró (se estiver usando), a cenoura cortada em cubos pequenos (ou a colher de mel), os tomates picados, o shoyu, o sal e a pimenta a gosto.
- Mistura dos Ingredientes:
- Misture bem todos os ingredientes para que os temperos se incorporem à carne.
Cozimento na Pressão
- Adicionar Água:
- Adicione água suficiente para cobrir a carne e os legumes na panela.
- Cozinhar na Pressão:
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo. Quando a panela começar a chiar, conte 15 minutos e desligue o fogo.
Finalização
- Adicionar a Cebola:
- Abra a panela com cuidado e adicione as cebolas cortadas em rodelas. Cozinhe por mais 4 minutos sem a pressão.
- Adicionar Cheiro Verde:
- Finalize a carne de panela com cheiro verde picado.
- Servir:
- Sirva a carne de panela quente, acompanhada de arroz, purê de batatas ou uma salada fresca.
Dicas Extras
- Cenoura ou Mel: A cenoura adiciona um toque de doçura e textura, enquanto o mel proporciona um sabor levemente caramelizado à carne.
- Variedade de Legumes: Você pode variar os legumes conforme o gosto, como adicionar batatas, pimentões ou abobrinhas.
- Temperos: Experimente outros temperos a gosto, como cominho ou louro, para diversificar os sabores.
Com essa receita prática e saborosa, você vai transformar uma simples carne de panela em uma refeição deliciosa e especial. Experimente e veja como é fácil preparar uma carne suculenta e cheia de sabor em pouco tempo!