Se você é apaixonado por costela, vai adorar esta receita fácil e deliciosa que deixa a carne desmanchando na boca. Com apenas dois ingredientes, o resultado é surpreendente: uma costela macia, suculenta e cheia de sabor, perfeita para reunir a família e impressionar seus convidados. Vamos lá?
Ingredientes
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Costela bovina (preferencialmente de ripa)
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Sal grosso a gosto
Modo de preparo
1. Preparando a costela:
Pré-aqueça o forno a 180–200 °C. Forre uma forma com papel-alumínio, colocando o lado mais brilhante em contato com a carne — isso ajuda a refletir o calor e manter a suculência.
Coloque a costela na forma e tempere generosamente com sal grosso, cobrindo todos os lados da carne.
2. Embrulhando com cuidado:
Envolva a costela completamente com o papel-alumínio, selando bem as bordas para evitar que o vapor escape. Esse é o segredo para que a carne cozinhe lentamente e mantenha todos os sucos internos.
Leve ao forno e asse por, no mínimo, 4 horas. Quanto mais tempo ela assar, mais macia ficará — o ponto ideal é quando a carne começa a se soltar dos ossos.
3. Finalizando:
Após esse tempo, retire a costela do forno e abra o papel com cuidado, pois o vapor estará quente.
Se quiser deixá-la ainda mais dourada e com aparência de churrasco, volte ao forno sem o papel por mais 20 minutos a 200 °C.
Sirva bem quente, cortando com uma colher — de tão macia, ela praticamente se desmancha!
Sugestões de acompanhamentos
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Macarronada ao sugo
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Salada de maionese de batata
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Farofa crocante
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Pão de alho tostado
Essa receita é a prova de que menos é mais. A combinação da gordura natural da costela com o sal grosso cria um sabor intenso e autêntico, sem precisar de temperos adicionais. O segredo está no tempo: o cozimento lento transforma a carne em algo tão macio que derrete na boca.
Se quiser variar, você pode adicionar um toque especial: antes de fechar o papel-alumínio, coloque algumas fatias de cebola e dentes de alho inteiros sob a carne. Eles soltam aroma e sabor durante o cozimento, criando um caldo delicioso no fundo da forma.
Para quem gosta de um toque defumado, finalize a costela na churrasqueira por alguns minutos depois de assar no forno — isso garante aquela crostinha dourada e o perfume de churrasco que faz toda a diferença.
E o melhor de tudo: essa costela é prática e infalível. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue um resultado digno de restaurante. Basta paciência e bons ingredientes — o resto, o forno faz por você.