A Costela de Porco ao Molho Chinês é uma combinação deliciosa de sabores intensos e exóticos, com um molho picante e aromático que transforma a carne suculenta em um prato de dar água na boca. A mistura de pimentas secas e especiarias traz um toque único que faz toda a diferença. Sirva com arroz e feijão para um banquete completo!
Ingredientes:
- 1 kg de costelas de porco
- 3 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 5 pimentas morita secas
- 1 pimenta ancho seca
- 2 pimentas guajillo secas
- 1 colher de chá de orégano
- 2 cravos-da-índia
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Uma pitada de cominho
Modo de Preparo:
- Grelhe os Ingredientes:
Em uma frigideira, grelhe os tomates, a cebola, os dentes de alho e os tomatillos (se tiver) até que fiquem levemente tostados, o que vai intensificar o sabor dos ingredientes. - Adicione as Pimentas e Especiarias:
Junte as pimentas secas (morita, ancho e guajillo) e as especiarias (orégano, cravos-da-índia, sementes de coentro e cominho) à frigideira. Deixe torrar por cerca de 2 minutos para liberar os aromas. - Hidrate a Mistura:
Adicione 1 xícara de água na frigideira e deixe ferver por 1 minuto, depois desligue o fogo. Esse passo ajuda a soltar os sabores dos ingredientes. - Bata o Molho:
Após a mistura esfriar, transfira tudo para o liquidificador e bata até obter um molho homogêneo e encorpado. - Cozinhe as Costelas:
Em outra frigideira ou panela funda, cozinhe as costelas de porco com 3 xícaras de água e sal. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que a água evapore completamente. - Doure as Costelas:
Depois que a água evaporar, doure bem as costelas, garantindo que fiquem suculentas e com uma crosta dourada. - Adicione o Molho:
Acrescente o molho batido sobre as costelas douradas, misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos para que as costelas absorvam todos os sabores.
🍚 Dica: Sirva com arroz e feijão para um prato completo e delicioso. A combinação de especiarias e o sabor marcante do molho tornam esse prato irresistível!