Coxinha de liquidificador, macia e deliciosa

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Ingredientes da Coxinha de liquidificador:

Massa:

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 envelopes de caldo de galinha em pó
  • Leite gelado para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

    • Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry®

    • Modo de preparo:

    Recheio:

  • Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Adicione o tomate e o frango desfiado, refogando por mais 3 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
  • Misture o requeijão cremoso tipo Catupiry® e deixe o recheio esfriar.

    • Massa:

  • No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, a manteiga e os envelopes de caldo de galinha até obter uma massa homogênea.
  • Transfira a massa para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que ela se desprenda do fundo da panela e forme uma massa homogênea.
  • Coloque a massa em uma superfície fria, como uma pedra ou uma assadeira, e deixe esfriar.

    • Montagem e fritura:

  • Pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
  • Coloque um pouco do recheio no centro da massa e modele em formato de coxinha, fechando bem as pontas.
  • Passe cada coxinha no leite gelado e, em seguida, na farinha de rosca, empanando bem.
  • Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
  • Retire as coxinhas do óleo com uma escumadeira e coloque-as em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
  • Sirva as coxinhas de liquidificador em seguida, se desejar, decorando com salsinha.

    • Aproveite essas deliciosas coxinhas de liquidificador, com massa macia e recheio suculento. Elas são perfeitas para festas, lanches ou qualquer ocasião em que você queira surpreender com um quitute saboroso. Bom apetite!