O cupim assado na panela de pressão com cerveja preta é uma receita perfeita para quem aprecia uma carne extremamente macia, suculenta e cheia de sabor. Conhecido pelo seu marmoreio característico, o cupim ganha uma textura que desmancha na boca quando preparado corretamente, resultando em um prato digno de ocasiões especiais.
A combinação da carne com a cerveja preta cria um molho encorpado, aromático e levemente adocicado, que realça ainda mais o sabor do cupim. O cozimento sob pressão garante praticidade sem abrir mão da qualidade, tornando essa receita acessível até para quem não costuma preparar cortes mais robustos.
Outro ponto positivo é que se trata de um prato completo, especialmente quando acompanhado de batatas cozidas no próprio molho. Elas absorvem todo o sabor da carne e deixam a refeição ainda mais irresistível, perfeita para almoços em família ou encontros especiais.
Ingredientes
Para o cupim
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2 kg de cupim
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2 colheres de sopa de azeite
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1 colher de sopa de manteiga
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1 colher de sopa de sal
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1 colher de chá de pimenta-do-reino
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1 lata de cerveja preta
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2 xícaras de água quente
Para o acompanhamento
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4 batatas grandes cortadas em pedaços
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Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo
Selando a carne
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite juntamente com a manteiga. Coloque o cupim e sele bem todos os lados até ficar dourado. Esse passo é essencial para garantir mais sabor e uma textura ainda mais suculenta.
Cozimento
Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, despeje a cerveja preta e a água quente. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, em fogo médio.
Adicionando as batatas
Passado esse tempo, desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e abra a panela. Verifique se a carne já está bem macia. Acrescente as batatas cortadas, tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos, até que fiquem macias e impregnadas pelo sabor do molho.
Finalização
Retire a carne e as batatas da panela, transfira para uma travessa e regue com o molho formado durante o cozimento. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Após pronto, o cupim apresenta fibras macias e um molho rico, perfeito para acompanhar arroz branco ou uma farofa simples. É um prato que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Dicas para um Cupim Perfeito
Sele bem a carne antes de adicionar os líquidos para intensificar o sabor. A cerveja preta é essencial para um molho mais encorpado e aromático. Acrescente as batatas apenas no final do cozimento para evitar que desmanchem. Caso deseje um molho mais espesso, deixe ferver por alguns minutos com a panela destampada antes de servir.
Essa receita de cupim na panela de pressão é a prova de que pratos sofisticados também podem ser simples de preparar e extremamente saborosos.