O curau de milho é aquela guloseima tradicional que não pode faltar nas festas juninas, mas que conquista fãs o ano inteiro. Cremoso, doce na medida certa e com um toque especial de canela, esse prato simples é capaz de transformar qualquer momento em uma verdadeira celebração. Quer aprender a fazer essa maravilha? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo completo!
O segredo para o curau perfeito está em bater bem o milho com o leite, peneirar para eliminar o bagaço e cozinhar lentamente, mexendo sempre, até atingir o ponto certo de cremosidade. A combinação da manteiga com a pitada de sal ajuda a equilibrar o sabor, enquanto a canela em pau e a canela em pó trazem aquele aroma irresistível que remete à infância e ao aconchego do lar.
Ingredientes do Curau de Milho
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1 xícara (chá) de açúcar
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2 latas de milho em conserva (sem a água)
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1 litro de leite
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2 colheres (sopa) de maisena
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1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
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Canela em pau a gosto
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Canela em pó a gosto
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1 pitada de sal
Modo de preparo
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No liquidificador, bata o leite e o milho por cerca de 3 minutos, até triturar completamente.
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Despeje essa mistura em uma panela, passando por uma peneira para retirar o bagaço (apertando bem para extrair todo o líquido). Descarte o bagaço.
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Acrescente o sal, o pau de canela, a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Em seguida, adicione a maisena dissolvida (ou diretamente na panela, conforme preferir).
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Continue mexendo até a mistura ferver e engrossar. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, sempre mexendo, até começar a desgrudar do fundo da panela.
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Transfira para um refratário, polvilhe canela em pó por cima e sirva quente ou frio.
O curau é uma sobremesa que combina perfeitamente com dias frios para aquecer o coração, mas também fica delicioso servido gelado nas tardes quentes de verão. Seja qual for a estação, ele sempre encanta com sua textura aveludada e sabor equilibrado.
Quer dar um toque especial? Experimente adicionar raspas de limão à massa antes de cozinhar, ou um pouco de coco ralado para uma versão ainda mais tropical e cheia de personalidade. As possibilidades são infinitas!
Além de ser uma sobremesa fácil e rápida, o curau também é super versátil: pode ser servido em potinhos individuais para festas, usado como recheio de tortas e bolos, ou até mesmo como acompanhamento para um café da tarde acolhedor.