Pão Caseiro Crocante por Fora e Macio por Dentro
Fazer pão em casa pode parecer uma tarefa complexa, mas essa receita simples e prática mostra que é totalmente possível obter um resultado delicioso sem complicações. Com poucos ingredientes e um método que dispensa sova, o preparo se torna acessível até mesmo para quem está começando na cozinha.
A massa resulta em um pão incrivelmente macio por dentro, com uma casquinha crocante que dá um toque especial. Todo o processo leva cerca de uma hora e meia, e o aroma que invade a casa durante o preparo já antecipa o prazer de saborear um pão feito com as próprias mãos.
Ingredientes:
-
280 g de água morna
-
5 g de fermento fresco
-
350 g de farinha de trigo
-
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
-
Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna, mexendo até que esteja completamente incorporado.
-
Adicione a farinha de trigo e o sal, misturando com uma colher até formar uma massa homogênea, sem partes secas.
-
Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos em um local aquecido.
-
Umedeça levemente as mãos e, com cuidado, puxe as bordas da massa, dobrando-as em direção ao centro. Repita esse processo mais duas vezes, sempre respeitando um período de descanso entre cada dobra.
-
Quando a massa tiver dobrado de volume, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Modele em forma de bola e deixe descansar por mais 20 minutos.
-
Dê à massa um formato alongado e acomode-a em uma assadeira polvilhada com farinha. Cubra novamente com filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora, até que dobre de tamanho.
-
Preaqueça o forno a 240 °C. Borrife um pouco de água sobre a massa, faça cortes leves com uma faca afiada e cubra com outra forma ou tampa resistente. Leve ao forno por 15 minutos.
-
Retire a cobertura e asse por mais 15 minutos, ou até o pão adquirir uma coloração dourada e uma crosta firme e crocante.
-
Espere esfriar por alguns minutos antes de cortar. O resultado é um pão com textura e sabor de padaria, ideal para acompanhar manteiga, geleias ou até mesmo como base para sanduíches.
Dicas adicionais:
-
Se quiser dar um toque especial, adicione ervas secas, alho assado ou azeitonas à massa.
-
Para uma crosta ainda mais crocante, coloque uma assadeira com água quente no fundo do forno durante os primeiros 10 minutos de assamento.
-
Esse pão também pode ser congelado. Espere esfriar completamente, corte em fatias e congele em saquinhos próprios. Depois, é só levar direto à torradeira ou ao forno para reaquecer.
Fazer pão em casa é mais do que cozinhar — é criar momentos. Aproveite cada etapa, desde o preparo até o primeiro pedaço, e sinta o prazer de algo feito com carinho.